酥肉的做法酥肉怎么做好吃做法步骤酥肉的做法百度百科 _生活百科

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配料：五花肉、胡椒粉、胡椒粉、食用盐、糖、料酒、鸡蛋。
练习：
1.五花肉洗净，去皮，切成半厘米厚的薄片。
2.锅烧热，倒入花椒，翻炒出香味，盛出。辣椒冷却后，用刀将其碾碎。
3.取出干净的容器，倒入切好的肉片，加入适量的盐、白胡椒粉、胡椒粉、料酒和糖，搅拌均匀。腌制半小时。
4.在碗里敲几个鸡蛋，搅拌成蛋液，然后倒入腌制肉片的碗里。
5.加入适量淀粉，搅拌成稀糊状。
6.锅中倒入适量的油，倒入肉片。如果怕漏油，可以用筷子把肉块放进油锅里。
7.炸好的肉片两面金黄时，捞出放在厨房纸上沥干油。
8.再把油热一下，把肉片放进去，再炸一下。炸两次的酥肉吃起来更脆。
9.将酥肉捞出放入厨房沥干纸上的油。
10.吃之前撒点辣椒面或者胡椒粉。
一、酥肉怎么做好吃
酥肉色泽金黄，外酥里嫩，肥而不腻，很多人喜欢。其实只要掌握了一定的窍门，在家也能做出好吃的酥肉。那么如何让酥肉好吃呢？
1.酥肉之所以色泽金黄，外焦里嫩，是因为酥肉在煎之前要裹上淀粉和蛋液。
2.酥肉不需要在油锅里炒全，而是七分熟，因为酥肉需要炒两次。酥肉煎两次吃起来更脆。
3.吃之前撒点辣椒面或者胡椒粉更好吃。
4.最好选择肥瘦相间的猪肉。
二、酥肉怎么炸
下面是炸酥肉的方法。
1.锅中倒入适量油，倒入肉片。如果怕漏油，可以用筷子把肉块放进油锅里。
2.炸好的肉片两面金黄时，捞出放在厨房纸上沥干油。
3.再把油热一下，把肉片放进去再炸一下。酥肉煎两次吃起来更脆。
4.将酥肉捞出放入厨房沥干纸上的油。
5.吃之前撒点辣椒面或者胡椒粉。
三、酥肉用面粉还是淀粉
很多人吃酥肉的时候不知道猪肉上面是面粉还是淀粉。面粉和淀粉看起来很像，但实际上它们对酥肉的味道有很大的影响。用面粉炸的酥肉吃起来像面条，用淀粉炸的酥肉吃起来更滑嫩酥脆，所以酥肉外面裹着淀粉。
四、酥肉的做法大全
做法一：小酥肉
配料：五花肉、胡椒粉、胡椒粉、食用盐、糖、料酒、鸡蛋。
练习：
1.五花肉洗净，去皮，切成半厘米厚的薄片。
2.锅烧热，倒入花椒，翻炒出香味，盛出。辣椒冷却后，用刀将其碾碎。
3.取出干净的容器，倒入切好的肉片，加入适量的盐、白胡椒粉、胡椒粉、料酒和糖，搅拌均匀。腌制半小时。
4.在碗里敲几个鸡蛋，搅拌成蛋液，然后倒入腌制肉片的碗里。
5.加入适量淀粉，搅拌成稀糊状。
6.锅中倒入适量的油，用筷子将肉块放入锅中。
7.炸好的肉片两面金黄时，捞出放在厨房纸上沥干油。
8.再把油热一下，把肉片放进去再炸一下。酥肉煎两次吃起来更脆。
9.将酥肉捞出放入厨房沥干纸上的油。
10.吃之前撒点辣椒面或者胡椒粉。
做法：蒸酥肉
【酥肉的做法酥肉怎么做好吃做法步骤酥肉的做法百度百科】配料：五花肉、胡椒粉、胡椒粉、食用盐、糖、料酒、鸡蛋。
练习：
1.五花肉洗净，去皮，切成半厘米厚的薄片。
2.取出干净的容器，倒入切好的肉片，加入适量的盐、白胡椒粉、胡椒粉、料酒和糖，搅拌均匀。腌制半小时。

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