虾的营养价值及功效 虾的营养价值及功效与作用副作用

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1、虾是高蛋白低脂肪的水产品 。此外,虾富含胡萝卜素、维生素和八种必需氨基酸 。所以吃虾有利于身体摄入充足的营养 。
2、虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量较高的食物之一 。是鱼、蛋、奶的数倍甚至十倍 。与鱼类相比,虾所含的必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源 。此外,虾含有甘氨酸 。这种氨基酸含量越高,虾的甜度就越高 。
3、与鱼肉和禽肉相比,虾含有较少的脂肪,几乎不含作为能量来源的动物糖 。虾中胆固醇含量高,还含有丰富的牛磺酸,能降低人体血清胆固醇 。虾富含钾、碘、镁、磷、维生素a等微量元素 。