莳萝籽的营养分析和做法指导莳萝子中药莳萝子 _生活百科

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莳萝种子的药用部分是莳萝果实，成熟后收集干燥备用。莳萝子的果实含有葛缕子*、莳萝鹰嘴、柠檬烯和r-谷甾醇等。莳萝子具有健脾开胃、润肠利尿的作用，非常适合脾胃不适、食欲不振、肠梗阻、排尿困难的人食用。
莳萝籽和莳萝叶都可以入药，而且有相似的香味，莳萝叶比莳萝籽软。莳萝种子在欧洲经常被用作腌制食物的香料。莳萝叶和莳萝籽不适合互相替换，因为莳萝籽略小？淡淡的苦味。莳萝籽适合在送进烤箱前撒在烤好的蔬菜上，也适合撒在沙拉酱里。莳萝叶适合做鱼贝类和蔬菜，也适合蘸酱。保存在阴凉干燥的地方。
莳萝种子实践指南
莳萝籽在烹饪中常用来做汤、沙拉、肉等菜肴，也作为配菜食用。莳萝种子通常用于面包、蔬菜，尤其是黄瓜、土豆、泡菜和鱼类食品。莳萝叶用作鱼肉调料时，能使鱼肉滑嫩爽口，帮助消化。莳萝也被称为“鱼的香草” 。莳萝种子被晒干，磨碎，用作香料，可以添加到酱汁，香肠，面包，咖喱粉或泡菜中调味。它是意大利菜肴的主要调味品。剁碎新鲜的茎和叶，用作沙拉、海鲜和汤的调味剂。对于调味香料，也可以将整粒种子加入泡菜中以增强风味。
莳萝种子的禁忌
1.怀孕期间尽量不要吃莳萝籽。以免对胎儿的正常发育造成不良影响。
2.女性月经期间身体虚弱。建议莳萝籽要小心服用。
3.莳萝子暂时没有发现副作用，服用后出现恶心。呕吐者应立即停止服用。
4、脾胃虚寒者慎用。
莳萝种子通常储存在凉爽干燥的地方。莳萝子有清凉的香味，有很好的健脾开胃、润肠利尿的功效。莳萝种子被用作菜肴中的调味品。莳萝籽是一种非常有名的调味香料。也可以加入整粒种子放在泡菜里，可以增加泡菜的风味。
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