再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间 。按摩床能否进按摩间的门口，等等 2、行业标准 。
国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据 。3、本饭店的设计标准及目标市场定位 。
酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯 。4、行业发展趋势 。
酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守 。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试 。
餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等 。5、其它情况 。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等 。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等 。
此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准 。（四）协助采购 酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作 。
这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求 。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高 。
（五）参与或负责制服的设计与制作 酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力 。（六）编写酒店各部工作手册 工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据 。
一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分 。（七）参与员工的招聘与培训 酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责 。
在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关 。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果 。
（八）建立酒店各部门财产档案 开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义 。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会 。
（九）跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收 酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加 。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量 。
5.酒店服务管理方案怎么写酒店服务管理方案 一、餐厅主管岗位职责 1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作 。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精 。3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序 。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态 。5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题 。