小黄鱼的做法家常做法小黄鱼的做法大全 _生活百科

【小黄鱼的做法家常做法小黄鱼的做法大全】

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香酥小黄鱼
口感：色泽金黄，外酥里嫩。
关键原料：小黄鱼500克、小葱2根、生姜1小块、胡椒粉适量、小麦粉250克。
调料：植物油500克(实际用量60克)，米酒1/2茶匙，麻辣少许，花椒粉少许，盐3茶匙，鸡精1/2茶匙。
练习：
1.将小黄鱼去内脏和鳃，清洗干净；洋葱根洗净切条，洋葱叶切条；将生姜洗净，将部分生姜切成粉末；
2.将盐、鸡精、米酒、葱段、姜片、胡椒粉放入装有小黄鱼的海碗中，腌制两小时；
3.挑好辣椒、葱、姜片，在盆里撒上干小麦粉，把鱼裹均匀；
4.锅里放油，烧开，关小火，一条一条的放小黄鱼，炸至橙* *即可捞起；
5.开大火，把油烧开，再倒进去，再炸一下，这样皮就脆了，就可以捞起来了；
6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜沫、麻辣、辣椒面。
清蒸的爆腌小黄鱼的做法
原料：小黄鱼、六片姜、葱、花椒。
练习：
1)小黄鱼洗净，去内脏，鱼身修整几下，加盐，抹匀，腌制大半天。
2)将腌制好的小黄鱼沥干入盘中，放入米酒，撒上姜蒜和花椒圈。
3)锅里的水烧开后，将小黄鱼放入水中蒸熟，然后淋上香油。
学会做小黄鱼后，喜欢的话可以自己煮着吃。但由于小黄鱼属于发物，对于一些患有哮喘和皮肤病的人来说，*最好不要摄入过多，以防疾病发作。另外，在制作小黄鱼的情况下，需要注意的是，不一定要和荆芥、黑小麦一起吃。

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