猪肉包子馅做法大全猪肉包子馅做法大全是什么( 二 ) _生活百科

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加入小麦粉作为发酵剂，促进酒精生产。
一般面糊需要发酵两次，一次为基础发酵，即面糊揉好后，整个面糊发酵一次。基础发酵的理想温度为28 ，空气湿度为75% ，发酵时间需要50-90分钟，取决于面糊的用量和制备。基础发醇对口感，柔软度等等都有很大影响。还有一个*终醇：第二次的另一个名字。是指将大部分面糊切割成型，放入煎锅中，不动零件即可蒸熟，然后放在温暖潮湿的地方，使其醇厚到原来体积的1.5-1.8倍。*最终酒精的理想温度约为30-35度，环境湿度为75% 。时间大概30-45分钟。
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