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大家好 ， 小科来为大家解答以上问题 。砂锅鸡汤怎么炖好喝汤 ， 砂锅煲鸡汤的做法是怎样的很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
操作时间：60分钟
原料：1只干净的小鸡母鸡 。
调料：葱姜15克 ， 精盐料酒1茶匙 ， 味精2茶匙 ， 熟猪油75克 ， 奶汤1500克 。
1.将小母鸡洗净 ， 剁掉鸡爪 ， 切掉鸡头的眼睛 ， 用竖刀劈开 。
2.然后将鸡身从背部垂直劈开 ， 折断脊骨和大腿骨 ， 放入清水锅中 ， 烧开 ， 焯水 ， 捞出沥干水分 。
3.将锅放在火上 ， 加入熟猪油 ， 烧至七成热 。先放入葱、姜片翻炒 ， 然后煮料酒 ， 加入奶汤、精盐、味精煮开 。
【砂锅鸡汤怎么炖好喝汤 砂锅煲鸡汤的做法是怎样的】4.挑选葱和姜 ， 然后倒入砂锅 ， 加入小鸡煮沸 ， 转小火炖至熟 ， 撇去浮油 ， 即可食用 。
技巧
1.炖鸡汤*煮好后加盐 。
2.山药不要放太早 ， 不然太烂了 。
3.不需要加太多调料 ， 会掩盖鸡肉本身的鲜味 。