嘉兴粽子的做法和配料嘉兴粽子的做法 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。嘉兴粽子的做法和配料，嘉兴粽子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
嘉兴粽子的介绍及特点
外形美观、典雅、独特，清香、香润，肉质细嫩，好吃不腻。
教你嘉兴粽子怎么做，嘉兴粽子怎么做才好吃。
1.将7-10厘米宽的三伏天粽子叶放入沸水锅中煮3-5分钟，使其蒸至变软，然后取出，用冷水洗净，晾干；
2.将发酵好的大米放入筐中，用冷水冲洗干净，让筐静置15分钟左右，控干水分，将大米倒入木盆中，加入糖20克、盐15克、酱油50克，搅拌均匀；
3.将猪腿去皮，按横纤维大小切成小块(每块重约20克)，放入小锅内，放入糖7克、盐10克、鸡精、纯粮酒，反复搓擦，涂抹料渗入肉里，直至出现白色泡沫；
4.右手拿两片粽子叶，毛面朝下，总宽度的1/5对折。左手再拿一片粽子叶，正面朝上。其中约1/3重叠在右粽子叶的尾端，以总长度的2/5折叠，两侧各折叠约3个方块，形成一个漏斗；
5.右手拿着粽子叶，左手放40g糯米，按照薄、肥、瘦的顺序，将一小块肉(两瘦一肥)横放在米饭上，然后盖上60g糯米，刮平，将一部分生长好的粽子叶折叠起来，盖上米饭，包裹成长方形短枕芯形状，带牢角，用绳子缠绕至八成紧。就这样。
6.锅中加水烧开，然后将包好的手掌放入锅中。河面应高出手掌约3 ~ 5cm 。用竹架和石子放在饺子上，捣实，用灶火煮2小时，再用文火煮1小时。
嘉兴包粽子小贴士
制做秘诀：
1.常用的主料、调料、调味品可以做10个鲜猪肉水饺；
2.用30片粽子叶(竹签)，约100克，系10根绳子；
3.粽子叶*用安徽产的三伏天竹皮就不错。使用前一定要用开水烫至蒸软，否则不易封装，容易破碎；
4.生猪肉要肥瘦分开，反复加调料，入味；
5.注意饺子周围的平衡，两边大小差不多，绳子不能绑死也不能绑死，八成紧为宜；
煮粽子的时候，水一定要浸入掌心，这样受热才会对称。在炉子里煮的时候，加几倍的开水，把浮油捞出来。保持水流，避免煮半生不熟的粽子。休战后，褐色的种子就可以出锅煮了，不用炖很久。
这是嘉兴粽子的做法。我坚信你现在已经学得很好了，这样才能做出好吃的嘉兴粽子。你必须按照上面的方法进行实际操作，才能做出纯正的嘉兴粽子。另外，我想提醒一下朋友们，如果你不习惯吃肉馅饺子，我建议你可以不用尝试。
【嘉兴粽子的做法和配料嘉兴粽子的做法】

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