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如何做家常红烧鲈鱼
红烧鲈鱼是一款家常菜品，很多朋友不知道如何做红烧鲈鱼，下面让我们一起来学习一下吧。
准备材料：白砂糖10克、植物油50克、花椒5克、豆豉120克、黄酒15克、酱油20克。
香叶3克、老干妈20克、大蒜10克、姜10克、大葱15克、鲈鱼1000克。
鱼洗净打花刀，用盐里外抹一遍腌制，姜、蒜切丝待用。
锅烧热，先用生姜擦一下锅底倒入油，把鱼放入油锅，煎至两面金黄。
倒入黄酒、酱油、老干妈、香叶、少许糖，加水，炖熟收汁，汤汁微微收干，撒上香葱出锅即可。
红烧鲈鱼的做法怎么做最好吃视频红烧鲈鱼的家常做法如下：
主料：鲈鱼1条3人份。
辅料：盐2克、糖5克、?2根、姜1块、蒜一头、金兰酱油25克、金兰油膏20克、料酒适量。
做法如下：
1、准备材料。

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2、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。

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3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。

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4、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。

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5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。

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6、放入煎好的鲈鱼。

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7、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。

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8、放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁，出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可。

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9、完成。

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红烧鲈鱼的家常做法简单好吃鲈鱼红烧做法：
准备食材：鲈鱼一条、小葱一根、生姜一块、郫县豆瓣酱一茶勺、玉米淀粉少许、盐适量、生抽适量、老抽少许、啤酒一小罐、水淀粉少许。
做法步骤：把鲈鱼表面的鱼鳞和鱼腹内的脏东西、鱼鳃处理干净，然后再用流动的清水冲洗几遍，洗净后放在案板上，在鱼身两侧划上一字刀口，方便鱼肉入味。
2、把小葱洗净切成葱段、生姜切成姜片、郫县豆瓣酱一小勺备用。
3、把处理干净的鲈鱼简单控一下水分，然后在鱼身两侧拍上一层玉米淀粉。因为鲈鱼的腥味比较轻，所以这里没有腌制，做草鱼、鲤鱼等腥味比较重的鱼，需要提前腌制一下。
4、先把炒锅烧热，然后加入适量食用油润锅，在锅底撒少许食用盐，油热后把拍上淀粉的鲈鱼放入锅中，转为中火煎鱼。
5、把鲈鱼煎至一面颜色金黄后翻面，继续煎另一面，把两面全部煎至金黄后盛出备用。
6、锅里加入适量食用油，油热后下入葱段和姜片煸炒出香味，然后加入一茶勺郫县豆瓣酱炒香、炒出红油。
7、接着加入一小罐啤酒（500毫升），大火烧开。
8、把提前煎好的鲈鱼放入锅中，转为中火慢炖，盖上锅盖炖5分钟。
9、5分钟后把鲈鱼翻面，继续炖另一面，再炖5分钟，把鲈鱼盛出装入盘中即可。
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家庭版红烧鲈鱼的做法视频家庭版红烧鲈鱼的做法如下：
材料准备：姜、葱、料酒、蒜、香辣酱、鲈鱼、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉等。
1、取适量姜丝和葱段放入碗中，加几勺料酒抓几下。姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。

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2、鲈鱼处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀，鱼身两面涂抹上姜、葱、料酒，再摆上适量姜丝葱段，腌制十分钟。

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3、鲈鱼擦干表面水分，锅内热油后下鲈鱼小火两面煎至金黄色。煎好的鲈鱼盛出备用。

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4、锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香，再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

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5、往锅内加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调成红烧汁并烧开。放入鲈鱼上盖小火烧十分钟，中间需要翻面，最后大火收一下汁即可。

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红烧鲈鱼应该怎么做好吃红烧鲈鱼做法如下：
1、主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。
2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。
3、姜丝，辣椒末，花椒待用。
4、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煽出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。
5、加入开水大火烧。
6、烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。
7、等汤汁微微收浓，装盘即可。
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