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能,不过需要去除内脏 。具体做菜方法如下:
1、将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水,再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤 。把大葱分别切成长5厘米的段和末 。青蒜切成长3、3厘米的段 。
2、将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油 , 烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中 , 加入鸡汤、绍酒、姜汁、酱油、白糖和味精,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁 , 留下葱段备用 。
【活海参能做葱烧海参吗怎么做】3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁 , 淋入葱油 , 盛入盘中即可 。
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