果汁鱼块是哪个地方的菜果汁鱼块酱汁鱼块图片 _生活百科

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果汁鱼是广东汉族的传统名菜，属于粤菜系.
一、果汁鱼块的营养价值
选汁的鱼块是草鱼，我们知道看起来像鲱鱼。含有不饱和脂肪酸，能促进血液循环。是心脑血管疾病患者较好的食物之一。此外，草鱼富含大量的硒。如果经常吃，对延缓衰老和美容养颜也很有好处。这个汁鱼块是草鱼，以番茄酱为主料，酸酸甜甜的，很开胃。适合身体虚弱，胃口不好的人食用。
二、果汁鱼块的做法
三、材料：
鱼块300克，西红柿100克，料酒，盐，胡椒粉，米醋，鸡蛋，生姜和中筋面粉。
四、做法：
1.将准备好的鱼块沥干，加盐、料酒、胡椒粉腌制去腥。
2.准备一个碗，加入打好的鸡蛋和少量面粉，做成厚度适中的面糊。
【果汁鱼块是哪个地方的菜果汁鱼块酱汁鱼块图片】3.将鱼块滚入面糊中，放入油锅炸至金黄色* *，捞出备用。
4.水烧开后，放入西红柿，捞出去皮。
5.西红柿切成小块，大蒜和姜切成蒜末和姜末备用。
6.热锅倒入七成热油，放入姜蒜翻炒。
8.倒入西红柿轻轻翻炒几下，然后转小火。
9.沿锅边倒入米醋，撒上适量的盐和糖，煎出汁来。
10.转中火。当西红柿稍微有点粘的时候，把炸好的鱼块放回锅里，转动锅，让番茄汁均匀的裹住鱼块。
五、果汁鱼块的烹饪技巧
用果汁做鱼块的时候，* *有一点要注意，就是切鱼块。草鱼肉质细嫩，纤维短，很容易被剁碎。所以切鱼块的时候，要把鱼皮往下切，刀口要斜进去，和鱼刺一起。这样既能保持鱼的完整性，又方便。

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