雪花肉在猪的什么部位雪花肉在猪的什么部位 _生活百科

【雪花肉在猪的什么部位雪花肉在猪的什么部位】

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猪身上没有雪花肉，而是五花肉，位于猪的肚子上，肋骨外侧。因为肚子里脂肪组织多，夹杂在三层肌肉里，一共五层，所以叫五花肉。就雪花肉而言，是指牛肉的肌纤维和脂肪沉积构成的肉，体脂低，不同部位有雪花肉。
一、雪花肉在猪的什么部位
猪肉是我们日常生活中吃得最多的肉。由于体型较大，易于饲养，作为国畜，其身体的大部分部位都可以食用。对于猪身上的雪花肉，就是我们平日吃的五花肉。
五花肉包含三层肌肉，分别是腹横肌、腹内斜肌和腹外斜肌。三层肌肉夹杂两层脂肪，故称五花肉。但是五花肉不是雪花肉，雪花肉是牛肉的主要特点。牛肉脂肪因为体质较低，身体上很难看到任何脂肪，所以显得特别“珍贵” 。
雪花肉主要是夹杂在牛肉中的脂肪，分布不均匀，所以切好的牛肉可以看到像雪花一样的白色脂肪，所以叫雪花肉。雪花肉含有大量脂肪，但其胆固醇含量低于普通牛肉，因此其所含的胆固醇属于优质胆固醇，被人体有效利用。

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