蟹酿橙是哪个地方的菜蟹酿橙是什么地方的菜蟹酿橙属于什么菜系? _生活百科

【蟹酿橙是哪个地方的菜蟹酿橙是什么地方的菜蟹酿橙属于什么菜系?】

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蟹黄是浙江阳澄湖的一道特色菜，属于江浙菜系.
一、蟹酿橙的营养价值
我们知道阳澄湖盛产螃蟹，当地人也想尽办法吃螃蟹。螃蟹和鲜橙本来是两种毫不相干的食材，却在蟹肉酿橙中得到了很好的体现。以鲜橙为容器，蟹、肥肉、菱角为配料。螃蟹是一种营养价值很高的水产品。虽然给人吃的肉不多，但是营养价值很高，是高蛋白的滋补品。食材里除了蟹肉，还有菱角和肥肉。菱角在很多块根类蔬菜中磷含量*高，能促进人体的生长发育，促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡。肥肉主要能提供人体热量，维持正常消耗。这三种食材很好的融合在蟹黄里，不仅看起来很美，味道也很好。
二、蟹酿橙的做法
三、材料：
干净蟹膏200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，肥肉25克，干净菱角25克，盐，白酒，姜，味精，胡椒粉。
四、做法：
1.在每个新鲜橙子的上部1/4处切掉顶部，保留顶部。用小刀在切口处垂直挖出中间橙子的果肉，留下一部分橙子肉，将生姜切成粉末。
2.将猪肥膘肉煮熟，切成小方块，菱角切成小方块，蟹肉、肥方块、菱角、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒加入蛋液，拌匀，分10份放入鲜橙中，盖上原来切好的橙片。
3.将泡好的橙子放入盘中，放入蒸笼蒸30分钟后取出上桌。吃的时候，把小银勺放进橘子里，舀起来吃。
五、蟹酿橙的由来
橘子大的话，切掉顶部，剜出来，留一点液体，用蟹膏肉填满，仍用带蒂的树枝盖好，放入小甑内，用酒、醋、水蒸熟，加盐加苦酒，即可食用。既香又鲜，让人回味新酒菊橙蟹。因危我赞蟹云：“黄忠有理，美在其中；四肢光滑，漂亮。”
这是一种早期的蟹黄，有800多年的历史。这种蟹黄的记载来自南宋的学者兼美食家林鸿。他年轻时在杭州读书。为了追求仕途，他努力了很多年都没有成功。他简单地过着梅妻鹤的生活，游山玩水，吟诗作画，结交江浙文人。除了组织一些文艺活动，他们还一起喝了点酒，吃了好吃的。
我们现在做的蟹黄，基本保留了它的古意，只是在原料上有一些细微的变化。

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