盐的作用与功效盐的作用与功效是什么 _生活百科

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1.维持细胞外液的血浆渗透压Na和Cl是维持细胞外液血浆渗透压的关键正离子；和HPO4是维持细胞内液体血浆渗透压的关键正离子。Na占细胞外液总阳离子输出量的90%以上，Cl占总阳离子输出量的70%左右。因此，食用盐对维持血浆渗透压起着关键作用，从而影响水在人体内的走向。
2.参与身体酸碱的调节。钠和碳酸氢盐产生的碳酸氢钠对血液有调节作用。HCO3与血液和红细胞之间也存在平衡。当HCO3从红细胞中渗透出来时，红细胞中的阳离子减少，Cl进入红细胞以保持极性平衡。反之亦然。
3.**盐在体内参与胃液转化为胃酸的过程，其pH值约为0.9 ~ 1.5 。它的主要成分是胃蛋白酶、盐酸和粘液。身体腺体中的壁细胞可以代谢盐酸。壁细胞将碳酸氢盐输入血液，并将氢代谢为胃酸。此时Cl从血液中的干壁细胞进入胃酸，维持极性平衡。为什么这么强的盐酸在胃里不能腐蚀胃黏膜？由于胃腺内存在一种粘液体细胞，代谢后的粘液在胃黏膜表面产生一层约LMM~ 1.5毫米厚的粘液层，常被称为胃黏膜的天然屏障。在酸的攻击下，胃黏膜不会被胃蛋白酶消化吸收，产生溃疡。但是，饮酒会削弱胃黏膜的天然屏障功能，通常会放大引起胃溃疡的可能性。
此外，食用盐对维持神经和肌肉的所有正常体液调节也是有效的。当细胞外液大量受损(如出血过多、出汗过多)或食物中缺乏食用盐时，体内钾离子成分减少，钙离子从体细胞进入血液，出现血浓、尿少、皮肤发黄等症状。人体对食用盐的需求量一般为每人3g~ 5g 。由于生活方式和口味不同，具体食用盐的摄入量因人而异。在中国，平均每人每天食用约10g~15g食用盐。
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