酥饼的制作方法 鸡蛋小酥饼的制作方法


酥饼的制作方法 鸡蛋小酥饼的制作方法

文章插图
1、材料:面粉300克,猪油60克,盐3克,黑芝麻适量,蛋黄1个,胡椒面少许 。
2、取250克面粉,用温水和面,(剩下的50克面粉用来做糕点),醒发40分钟 。
3、50克猪油加50克面粉,3克盐,胡椒面,面点,剩下10克猪油用来擀 。
4、去掉蛋清,留下蛋黄备用 。
5、面团醒后,取出揉搓2分钟,擀成2-3mm厚的长条 。
6、将面皮放在面团中间1/3区域,铺匀,两边向中间对折 。
【酥饼的制作方法 鸡蛋小酥饼的制作方法】7、用擀面杖压在上面,以免擀面时把面皮堆起来 。然后卷成一大块 。
8、面皮表面抹上猪油,分成三等份,中间对折 。卷成一大块,重复5次,然后从一边卷起来 。
9、均匀切成6块,取一块两面挤压成圆饼 。
10、卷成椭圆形蛋糕,在蛋糕表面抹上蛋黄,撒上黑芝麻 。
11、1烤盘上铺上烹饪纸,纸上抹上食用油,将蛋糕放在烤盘上,底部放上黑芝麻 。
12、1在蛋糕上涂上蛋黄液,撒上黑芝麻 。
13、1放入烤箱,调节烤箱“上下火,180,15分钟” 。
14、时间到了,酥饼烤好,出炉,香脆可口的酥饼就做好了 。