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1、土豆去皮切丝,土豆丝用清水浸泡(去除表面淀粉),锅中放适量植物油 。
2、将两个干辣椒掰入锅中,小火慢炒至油温上升,放土豆丝(刚从水中捞出直接放) 。
3、加入少许胡椒面,翻炒后加入少量酱油,继续翻炒(酱油是为了增色) 。
4、加入适量米醋和盐,炒匀出锅!爆炒! 。
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