炖肉放什么调料炖肉放什么调料炖的软烂 _生活百科

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炖肉少不了香叶、花椒、桂皮、八角，还有酱油、老抽。一般炖肉都是猪肉羊肉牛肉。炖肉之前，需要将料酒和姜片焯一下，去除肉的腥味。不讨厌大葱味的人，炖肉的时候也可以放大葱，肉出锅的时候撒盐。
【炖肉放什么调料炖肉放什么调料炖的软烂】一、炖肉放什么调料
炖肉的调料选择很用心。一般炖肉有四种，香叶、花椒、桂皮、八角。这四种炖肉软烂，汤汁鲜美，特别上菜。这里的炖不是炖肉，而是把肉和调料炖成浓汤。
你在炖鸡上放哪种调料？
如果是炖鸡，可以用八角、白芷、草果、桂皮。如果有沙姜，最好加点。沙姜和嫩鸡肉搭配的非常好。做白斩鸡蘸酱的时候，一定要搭配沙姜。
炖牛肉放什么调料？
牛肉可以用桂皮，八角，草果炖，再加一些黑胡椒或者白胡椒。牛肉本身的腥味并不重，不需要放太多的香料去腥。
炖羊肉放什么调料？
炖羊肉一般只需要葱、姜、料酒。红汤炖羊肉(红烧)可以多配肉桂和茴香。炖羊肉最忌讳的就是放太多八角，尤其是桂皮和八角。最好不要放八角，少放桂皮，不然羊肉的味道会更重。
炖肉放什么调料？
猪肉的肉味其实挺重的，但是大家都吃惯了猪肉，所以忽略了肉味。炖肉不能清淡调味，尤其是桂皮和丁香，辣椒要少放，其他香叶和八角可以放一些。

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