山东煎饼的做法和配料山东杂粮煎饼的做法和配料是什么 _生活百科

【山东煎饼的做法和配料山东杂粮煎饼的做法和配料是什么】

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原料：小麦、高粱米、玉米、大米、红薯等粗粮。如果不方便买粗粮，可以用50克小麦粉、50克全麦粉、50克玉米粉代替。
辅料：生鸡蛋、饼干、大葱、咸菜、香肠、生菜、香草、肉松(可以选择自己喜欢的火锅配菜) 。
调味品：食用盐、酱油、植物油、白胡椒。
练习：
1.提前准备好粗粮面糊。
粗粮洗净，浸泡，然后磨成粘面。如果你想立即购买小麦粉，将小麦粉、全麦面粉、玉米粉混合均匀，然后与水混合，得到粘稠的面条。
2.提前准备好火锅配菜。
大葱清洗干净切洋葱段，红薯清洗干净切地瓜末、肉松、香肠、咸菜，取下来放在碗里备用，把油麦菜清洗干净，控制水分。
3.拍摄制作煎饼
(1)家里提前准备一个煎盘，拍热，然后取一勺面糊，用铲子摊平。大小和煎盘一样大。在摊饼的情况下，注意对称摊。
(2)然后把生鸡蛋圈起来，倒在乱七八糟的皮上。一般生鸡蛋1-2个。根据自己的爱好做决定。生蛋打好后，再用铲子均匀的摊在乱七八糟的皮上。
(3)生鸡蛋做好之后，你就开始加火锅配菜。撒上咸菜、肉松、大葱、葱末，再在乱七八糟的皮上撒点食用盐、白胡椒粉。这里火锅配菜的选择也可以根据自己的爱好进行调整。讨厌咸菜的也可以放萝卜条，这是为了让杂粮煎饼味道更浓。
(4)火锅配菜结束后，用铲子铲出混沌皮的底部，将混沌皮从煎盘中分离，然后将混沌皮拉伸三分之一，在混沌皮的伸缩部分放上酱油，放上酥饼、生菜和香肠，用铲子将生菜和香肠切成条状，然后将混沌皮从两边拉伸，向上折叠，翻过来。
(5)用铲子将卷好的杂粮煎饼从中间切开，分成两份，装盘食用。
烹制小提示：
1.在涂抹饼的情况下，饼要薄一些，这样口感和味道更好。
2.修行中所说的铲子，并不是日常生活用的带刀的炒勺，而是手里拿着一把小小的三角铲。
3.不吃辣的可以不放白胡椒，喜欢吃辣椒的可以在酱油的情况下放点辣酱。
杂粮煎饼里的火锅配菜可以根据自己的爱好进行裁剪和改进，这样就可以做出符合自己实际爱好的杂粮煎饼。

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