臭豆腐是怎么做的臭豆腐大便臭豆腐是不是粪便做的 _生活百科

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【臭豆腐是怎么做的臭豆腐大便臭豆腐是不是粪便做的】大家好，小科来为大家解答以上问题。臭豆腐是不是粪便做的，臭豆腐大便(臭豆腐是怎么做的)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、方法/步骤
买新鲜豆腐回家；洗净切成小块备用。
拿一个干净的木箱或纸箱和吸管备用。
在箱底铺一层稻草，再在稻草上铺一层豆腐块，再铺一层稻草，再铺一层豆腐，直到做好的豆腐吃完，再铺一层稻草，合上箱子。
把盒子放在没有阳光直射的通风房间里两到五天，夏天较短，冬天较长。
三五天后，打开盒子，豆腐就会长出一寸长的白毛，也就是霉菌，这样臭豆腐就做好了。想吃的时候，只需要煎或者炒。
00-1010臭豆腐一直争议不断，但是喜欢吃的还是不行，接受不了的拒之千里。说多了不如做实验。
实验：粪水确实能让臭豆腐吐一路。测试之后，我不确定有多少“黑心”老板做过。我只能说用粪泡臭豆腐太辛苦了。
实验一：用泔水和粪便让臭豆腐发出两次臭味。据报道，一些商贩会将臭豆腐浸泡在泔水或粪便中，以增加气味。
将买来的正常臭豆腐分别浸泡在泔水和粪水中，24小时后取出洗净。
实验结果：
泔水泡沫外观和普通臭豆腐一样，但气味异常，有类似隔夜腐臭水的酸味。
粪水泡从外面看不出来，但是味道稍微臭一点，粪水的味道非常明显。
实验二：炒过之后，真假难辨。粪水臭豆腐实验进入* * 。将所有自制的具有“二次增臭”和“化学反应快”的臭豆腐进行油炸，然后与普通油炸臭豆腐进行比较。
结果：臭豆腐用泔水和粪便油炸后，酸味和粪便味消失，只剩下油炸豆腐的香味。像炸出来的毛孔正常的臭豆腐，颜色是金黄色* *，只是比正常臭豆腐深一点。
观察者都说“二次增味”臭豆腐炒后的外观和气味与正常臭豆腐相似，很难区分。如果单个来评判，真的很难分清真假。
自制的“快化”臭豆腐特征明显，易于辨别。
从外观上看，有“臭”粪的臭豆腐很容易区分，但油炸会令人困惑！至于味道，无论是观察者还是实验者都没有勇气去品尝。
00-1010研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生* *、腐胺* *、硫磺* *等胺类物质，具有特殊的气味，挥发性强。多吃无益于健康。另外，胺类可能与亚氨基* *长时间反应，生成亚氨基*，是一种强致癌物。臭豆腐虽小，制作过程却相当复杂，要经过油炸、加卤、发酵等几道工序。
在整个生产过程中，要求始终在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。一旦控制不好，很容易被其他细菌污染。轻者会引起人体的肠胃疾病，重者还会导致肉毒杆菌的繁殖，产生一种有毒物质3354肉毒杆菌* * 。这是一种神经症* *，毒性极大。近年来，有报道称臭豆腐中毒就是由这种* *引起的。
由于制作臭豆腐的过程复杂，有人想出了一些“简单”的方法，用化学手段制作臭豆腐。比如用亚铁把豆腐染成黑色，再加上其他有臭味的物质，就可以变成臭豆腐。在我国《食品卫生法》中，严禁将二价铁作为食品添加剂用于着色。其实臭豆腐也不是一无是处。它在生产过程中可以合成大量的维生素B12 。人体缺乏维生素B12会加速大脑衰老，容易导致老年痴呆症。然而，维生素B12存在于许多动物性食物中，如肉、蛋、奶、鱼、虾等。相比这些优点，臭豆腐的缺点更应该引起人们的重视。

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