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大家好，小科来为大家解答以上问题 。青鱼怎样做好吃，青鱼怎么做好吃(小青鱼怎么做好吃)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.1.油炸鲱鱼
将青鱼内脏清洗干净，用纸巾沥干水分，均匀撒上一些幼盐，撒上胡椒粉，两面铺上生粉 。将鲱鱼放入热油锅中，煎至两面焦黄 。
1.2.红烧鲱鱼
把鲱鱼洗干净，切好，这样就可以煮着吃了 。取油锅，将辅料放入鲱鱼中，用些酒煸炒，放些草菇在酱油中，加水烧开，鸡精烧开 。
2.鲱鱼的营养价值 。
青鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，能补充人体所需的营养 。此外，小青鱼还含有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，EPA可以扩张血管，防止血液凝固 。DHA在脑细胞中起着极其重要的作用，尤其是在神经传导和突触生长中 。虽然人体内的锌含量很低，但如果锌含量不足，往往会导致智商降低、精神状态不佳，还会出现一些生长身高不足、伤口难以愈合等疾病 。
还含有丰富的核酸、硒、碘等微量元素，可延缓衰老，使营养易于被人体吸收，还可用于食疗 。经常吃鲱鱼可以避免上述疾病 。
【小青鱼怎么做好吃 青鱼怎么做好吃 青鱼怎样做好吃】3、食用小鲱鱼*忌
青鱼忌与李子同食；避免用牛羊油炸鲱鱼；不宜与荆芥、白术、苍术同食 。鲱鱼的胆味苦、寒、有毒，能清热明目、解除冻伤 。外用治疗眼睛红肿疼痛、结膜炎、白内障、喉炎、突发性耳聋、疮疡、斑秃等 。可口服治疗扁桃体炎 。因为胆汁有毒，所以不能乱服 。
过量摄入鲱鱼胆囊会导致中毒 。半小时后，轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、水样便 。严重腹泻导致昏迷、少尿、无尿、视物模糊、巩膜染色变黄，继而抽搐、咬牙、四肢僵直、口吐白沫、双眼向上运动、呼吸深而快 。如果* *不及时，就会导致* *的死亡 。
00-1010 1.看眼球，鲜鲱鱼的眼球饱满突出，角膜透明、清澈、有弹性 。第二鲜鲱鱼眼球不突出，* * *皱缩，略浑浊，有时眼睛血红 。腐鱼眼球塌陷或干瘪，角膜萎缩或破裂；
2.闻鱼鳃 。新鲜的小清鱼腮清澈鲜红，粘液透明，有淡水鱼的土腥味，与腥臭无异 。新鲜的小青鱼鳃呈暗灰红色或灰紫色，粘液略带腥味，气味不好 。腐烂鱼的鳃呈褐色或灰白色，带有污秽的粘液和腐臭的气味 。
00-1010鱼总有海洋的味道 。说难听点就是有腥味 。所以，不管我们在煮什么鱼，都要考虑到腥，当然小鲱鱼也不例外 。
我相信每个厨房都有一瓶这样或那样的酒，不管是白酒还是黄酒，都是必不可少的 。比如清蒸鱼要用酒去腥 。这是一个永无止境的方法，也是一个实用的方法 。用酒做菜的传统由来已久，很多用酒“切”出来的菜都有独特的风味 。
所以，用酒给小鲱鱼除臭是可取的，也是很好的方法，因为酒不仅仅是调味除臭那么简单，它还能与鱼的脂肪发生化学反应，散发出浓郁的鲜味 。无论是啤酒、料酒、黄酒、白酒还是红酒，都可以根据个人情况来选择 。
除了酒，葱、姜、蒜、辣椒的强烈味道也能给鱼腥味 。各种香料，如胡椒、茴香、八角等 。这也是调味料存在的原因 。去腥的方法那么多，喜欢什么就选什么，就是这么任性！不用担心鲱鱼的味道！