松饼中间黏是没熟吗 _生活百科

文章插图
松饼中间黏说明没熟。松饼是蛋糕的一种，面粉加入泡打粉或小苏打发酵后制作而成，熟了的松饼是不会发黏或者粘牙的，若出现这种情况，说明烘烤时间不够。
松饼的做法：
准备100克面粉、1个鸡蛋、100毫升牛奶、3克泡打粉、60克白砂糖，将面粉和泡打粉混合均匀，用面粉筛筛一次，加入白砂糖，然后把鸡蛋打散后加入到面粉中并搅拌均匀。
牛奶分成三次加入到面粉中，每加一次都需要将面粉搅拌均匀，为了让做出来的松饼更加柔软，搅拌时要按照不同方向搅拌，否则面粉容易起筋。
将面糊静置十分钟左右，使泡打粉发挥作用，用小火加热不粘锅，锅中变烫后，舀一勺面糊倒入不粘锅中，使其均匀的扩散成圆形，用小火慢煎，火太大容易烧焦。
等待几分钟后，松饼表面会出现小孔，面糊也会逐渐凝固，此时将松饼翻过来，继续等待3分钟左右，另一面煎至微黄即可出锅，做好的松饼可以直接食用，也可以放凉后涂上沙拉酱或番茄酱，搭配肉松食用。
【松饼中间黏是没熟吗】若家中没有泡打粉，可以用小苏打代替，若两者都没有，可以用打蛋器将鸡蛋打成细腻的乳白色，同样可以做出松饼。
标签：美食制作方法