豆腐箱是哪个地方的菜豆腐箱是哪个地方的菜 _生活百科

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长方形的也叫开箱，金盒拾宝，齐国豆腐盒，山东豆腐盒，博山豆腐盒等等。塔形的叫水淹金山。相传清朝乾隆南巡时，“有幸”参观了郭襄设置的公孙廷权故居博山。湘府设宴时，有一个豆腐盒，乾隆吃了之后赞不绝口。
00-1010关于豆腐盒的制作方法及来历，相传在清朝的时候，博山街南端有一个张，曾经是北京镇泰绸缎庄的厨师。回到博山后，依桐人在山上开了一家“清和居”餐馆，经营豆腐盒。一旦顾客品尝了它们，他们都tutted他们，他们在城市和农村地区传播。
00-1010食材：豆腐切片3块、猪肉100g、香菇3朵、泥1茶匙、姜5片、虾仁3两、菱角5个、葱2大勺。
辅料：盐1/4茶匙、蛋清1/2个、酱油1茶匙、高汤1杯、香油1/2茶匙、酒1茶匙、酱油1/2茶匙。
制作方法：
1.将豆腐成对切成两个长方形，放入热油中炸至金黄色* *，然后取出。在0.5cm左右(1/4厚度)处切一个刀口(不要切掉)做成散叶状，中间挖出一点豆腐备用。
2.将虾切成小块，用少许腌料腌10分钟，泡好香菇，菱角切丁备用。
3.用2汤匙油炒虾仁、猪肉、姜蓉，放下菱角、香菇，炒匀，用少许胡椒粉调味，上桌用少许太* *和少许酱。
4.豆腐里填满虾仁馅，在豆腐边缘抹一点太* *盖好。
5.锅里用油爆香葱和姜片，放下酱油、酒和高汤，同时放下豆腐。小火煮5到8分钟。稠化后倒出来，油就可以上桌了。
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