虫草花的功效与作用冬虫夏草花虫草花是冬虫夏草么( 二 ) _生活百科

瘦肉250克，艾花20克，生姜1片。
练习：
(1)瘦肉切块焯水，艾草花洗净。
(2)将瘦肉、艾花和姜片放入炖锅中。
(3)焖锅三小时(大火煨半小时后转小火) 。
(4)饮用前加少许盐。
六、虫草花炖瘦肉
材料：
鸡肉500g，艾花适量，盐适量，红枣适量，枸杞适量，核桃仁适量。
练习：
(1)鸡肉、艾花、红枣、枸杞、核桃。
(2)鸡肉切块，食材洗净。
(3)将所有材料放入炖锅中。
(4)加入适量的水，放入锅中，盖上盖子(如果没有盖子，放一个盘子盖起来) 。
(5)大火炖20分钟，再小火炖2小时。
(6)熄火后小火焖十分钟，加入适量盐。
七、虫草花鸡汤
材料：
排骨适量，艾花适量，水适量，编辑这段调料和适量盐。
练习：
(1)准备艾花和排骨。
(2)将艾花和排骨分别洗净，放入干净的盆中。
（3）洗净高压锅，倒入排骨。
（4）再倒入虫草花。
（5）再加适量水，适量盐，稍遥匀。
（6）盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖30分钟即关火。
八、虫草花炖鸡
材料：
虫草花20g，去皮鸡一只，枸杞20g，姜2-3片，红枣2颗，椰枣（或蜜枣或无花果）1颗，水1.5-2升。
做法：
（1）鸡汆水洗干净备用。
（2）虫草花，枸杞，红枣洗干净，红枣去核。
（3）全部材料放入炖盅，加入水。
（4）放入大锅里，加水，炖上2个小时，加盐调味即可。鸡肉，虫草花均可吃。
九、虫草花品质鉴别
虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的（好比洗、炖冬菇一样有颜色）。值得提醒的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。
虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。
虫草花的品质受很多因素影响。加工、存放不当，日晒、受潮、久储等因素会导致色泽变深或变浅。采收后处理情况、干燥温度、放置时间等也会影响其色泽。培养基主要用大米、玉米、小麦、牛奶等多种多样，除了主料，还要添加一些辅料的，这些因素会影响到产品的颜色。
看虫草花是否佳品，*简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分*集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。

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