【年糕片怎么炒好吃 年糕怎么炒 怎么做炒年糕片】
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大家好 , 小科来为大家解答以上问题 。怎么做炒年糕片 , 年糕怎么炒(年糕片怎么炒好吃)很多人还不知道 , 现在让我们一起来看看吧!
炒年糕片的时候 , 想要炒出来的年糕片口感好 , 首先要选择新鲜的年糕 。我们把年糕切成小块后 , 不需要切得太薄也不需要切得太厚 , 准备好了就可以放在一边 。还要准备一些肥肉 , 当然也可以用一些猪油 , 也是可以的 。
烧热锅和猪油后 , 放入蒜和辣椒翻炒 , 等到炒出颜色 , 再倒入我们之前切好的年糕片 。*建议用肥肉 , 因为我们是把肥肉放在锅里 , 等到炸熟 。这时候的油是*鲜猪油 , 味道也是*鲜 。我们把年糕片倒入后 , 需要不断翻炒 。翻炒一段时间后 , 我们可以加入一点水 。但是这个时候不能加太多水 。加水后需要闷一段时间 , 开大火闷 , 等*后快煨好的时候 , 转小火继续煨 。大火煮20分钟左右 , 然后转小火继续炖 。在等待的时候 , 在水里煮一些鹌鹑蛋 。鹌鹑蛋熟了 , 用水焯一下就行了 。这时候要注意用冷水烫一下 。比较好剥 。鹌鹑蛋去皮后 , 放在锅里一起炖 。这样可以让味道更鲜美 。
之后 , 我们用小火闷十分钟左右 。出锅前 , 我们需要往里面加点盐调味 , 也可以加点鸡精 , 撒点芝麻 。做菜前加一把香菜和葱花 , 年糕片就可以吃了 。
一、年糕片和什么一起炒
年糕片非常适合油炸食用 , 尤其是搭配猪肉 。首先要把准备好的年糕都切成年糕片 , 猪肉也要清洗干净 。切成片后 , 我们可以直接用盐、酒、生粉腌制 。胡萝卜需要去皮 , 然后洗净切丝 。韭菜黄也要洗净切段 。首先起锅 , 锅里放油 , 加热 , 然后放年糕片 , 稍微翻炒一下 , 锅里加水 , 熟了就可以选择放盐了 。调好味后 , 举起来 。重新起锅 , 锅中放油 , 放入蒜爆香 , 然后放入猪肉片 , 稍微翻炒一下 , 放入料酒 , 然后依次放入胡萝卜和韭菜黄 , 翻炒 , 放入少许水 , 加锅盖烤 , *然后勾上稀酱 , 放入炒好的年糕片 , 炒好就可以吃了 。
二、年糕怎么切成片
吃年糕的时候 , 可以把年糕切成片 。首先 , 我们需要把它们分成三等份 。而如果年糕比较厚 , 那么我们就需要直接把每一块年糕都立起来 。然后根据年糕的具体厚度 , 我们就可以把它切成年糕了 。如果要把年糕切成条状 , 可以把之前切好的年糕全部叠起来 , 然后再往下切 。这样就做成了条状的年糕 。
三、吃年糕的注意事项
吃年糕要注意 , 因为年糕是一种以糯米为原料制成的食品 , 冷却后会很容易变硬 , 所以年糕不容易被我们人体消化吸收 。所以我们吃年糕的时候 , 还是趁热吃比较好 , 因为趁热吃 , 年糕会变得又软又粘 , 让我们吃起来很轻松 。
年糕是一种热量很高的食物 , 主要是做年糕的时候 , 经常会加入一些糖 。吃多了容易导致热量摄入过多 , 而年糕又不容易被我们消化 , 所以年糕吃多了容易导致消化不良 。
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