银耳哪个地方产的比较好银耳的产地什么产地的银耳最好 _生活百科

文章插图
大家好，小科来为大家解答以上问题。什么产地的银耳最好，银耳的产地(银耳哪个地方产的比较好)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
古田县是现今银耳的主要产地，因此获得了“食用菌之都”的称号。古田银耳，福建省古田县特产，国家地理标志产品。古田县是“食用菌之都”和“银耳之乡” 。银耳人工栽培历史悠久，以盛产银耳和先进的栽培技术而闻名。生产出的产品外形圆润、色泽鲜艳、口感嫩滑、营养丰富，深受消费者青睐。
四川省通江县陈赫乡是银耳之乡，是优质野生银耳的主要产地。通江县气候温和湿润，适宜食用菌生长，是银耳的发源地。
一、温度银耳的生产环境
温度是银耳生长发育的重要因素。银耳为嗜温真菌，菌丝可在16 ~ 30生长，其中20 ~ 28正常，23 ~ 25，20以下或28以上菌丝细腻。子实体分化的温度在16 ~ 28之间。低于16生长缓慢，高于28分化不好。理想的温度应该是22到25 。
湿度
银耳菌丝体在适宜的湿度条件下可以定殖，生长旺盛。菌丝粗短，子实体分化正常。在过度潮湿的环境中，菌丝生长衰弱、细长、稀疏，子实体分化差或胶化。因此，要根据银耳各个生长阶段对湿度要求的不同，给予适当的水分。在湿度过大的情况下，银耳不易萌发成菌丝，而是以出芽的形式出现。
二、光照
强烈的直射光会不利于银耳菌丝的萌发和子实体的分化。散射光能促进孢子萌发和子实体分化。不同的光照与银耳子实体的颜色有明显的关系。暗光黄耳的子实体分化较慢，适当散射光银耳的白色品质也较优。
三、酸碱度
银耳是一种弱酸性真菌，培养时pH值应在5.2-5.8之间。过量的酸或碱都会对银耳产生一定的影响。级银耳：耳光亮洁白，仅略黄，有光泽，质轻而松，肉质，坚韧有弹性，无耳、足、黑点，无杂质。干穗泡水后，膨胀率可达15倍以上。
二级：耳片白色略呈米色，花一般松散有光泽，肉厚有弹性，小花不超过10%-15%，花梗略带耳足。黑木耳泡水后，膨胀率在12倍以上。
三级：穗白色、米色，花完整无杂质，肉略细，花小不超过20%至25%，耳足略，无硬块等。耳朵泡水后，膨胀率10倍以上。
【银耳哪个地方产的比较好银耳的产地什么产地的银耳最好】4级：耳片呈米黄色，颜色淡黄，稍有斑点，花形大小不一，但仍完整，肉质较薄，略硬等。耳朵泡水后，膨胀率应不少于8倍。
不合格：耳片发黄或焦黄，不亮，花形不一，硬而不松，花梗脏，甚至有黑点和水渍，烂耳，杂质等。膨胀率低。这种银耳虽然可以食用，但食用前要将硬块、烂耳、杂质等部位清洗干净，用清水彻底洗净去除异味，再浸泡煮熟食用。因为质量差，所以往往味道很硬，不太好喝，而且不是浓汤，味道也比较差。

银耳哪个地方产的比较好 银耳的产地 什么产地的银耳最好

银耳哪个地方产的比较好银耳的产地什么产地的银耳最好