古时把烘茶叶的器具叫“茶焙” 。据《宋史·地理志》提到“建安有北苑茶焙 。”是有名的 ， 又依《茶录》记载说 ， 茶焙是一种竹编 ， 外包裹箬叶（箬竹的叶子） ， 因箬叶有收火的作用 ， 可以避免把茶叶烘黄 ， 茶放在茶焙上 ， 要求温度小火烘制 ， 就不会损坏茶色和茶香了 。
除了上述例举的茶具之外 。在各种古籍中还可以见到的茶具有：茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶宪、茶笼、茶筐、茶板、茶挟、茶罗、茶囊、茶瓢、茶匙……等 。究竟有多少种茶具呢？据《云溪友议》说：“陆羽造茶具二十四事 。”如果按照唐代文学家《茶具十咏》和《云溪友议》之言 ， 古代茶具至少有24种 。这段史料所言的“茶具”概念与今是有很大不同的 。
3.茶用拼音怎么写茶
chá
【名】
茶树〖teatree〗 。山茶科（Theaceae）的一种灌木 ， 有披针形的叶和芳香的白花 。如：茶圃（种植茶树的园圃）；茶户（栽茶的农户 。也指茶商）
茶叶 。由茶树的嫩叶加工制成 ， 供泡取饮料用〖tea;tea-leaf〗
前月浮梁买茶去 。——唐·白居易《琵琶行（并序）》
又如：茶市（茶叶市场）
用茶叶泡制、烹制或煎制而成的饮料〖tea〗
唐人煎茶 ， 用姜用盐 。——苏轼《东坡志林》
日高人渴漫思茶 。——宋·苏轼《浣溪沙》
又如：茶座（茶馆为卖茶而设的座位）；茶坊（茶局子、茶局 。指茶馆）
某些由蒸发或研磨所制的调匀的食用品〖paste〗 。如：杏仁茶；面茶
某些饮料的名称〖certainkindsofsoftdrink〗 。如：奶茶
旧时订婚聘礼的代称〖bretrothalpresents〗 。如：三茶六礼；受茶；茶红（订婚时送的礼品 ， 也叫“下茶”或“茶定”）
4.铁观音八道茶序是什么工夫茶的八个过程茶叶、茶具、水、火之后就是冲工了 。
如果烹茶没有工夫 ， 那也不能叫做"工夫茶" 。所以功夫茶之收功全在烹茶、冲茶之法 。
大约有八个过程：第一、治器治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作 。好比打太极拳中的"太极起势" ， 是一个预备阶段 。
前面四件事不必多说 ， 这"候水"、"淋杯"都是初试工夫 。大约起火后十几分钟 ， 砂铫中就有声飕飕作响 ， 当它的声音突然将小时 ， 那就是鱼眼水将成了 ， 应立即将砂铫提起 ， 淋罐淋杯 ， 再将砂铫置炉上 。
这时就是第二件事开始了 。第二、纳茶打开茶叶 ， 把它倒在一张洁白的纸上 ， 分别粗细 ， 把最粗的放在罐底和滴嘴处 ， 再将细末放在中层 ， 又再将粗叶放在上面 ， 纳茶的工夫就完成了 。
所以要这样做 ， 因为细末是最浓的 ， 多了茶味容易发苦 ， 同时也容易塞住滴嘴 ， 分别粗细放好 ， 就可以使出茶均匀 ， 茶味逐渐发挥 。纳茶 ， 每一泡茶 ， 大约以茶壶为准 ， 放有七成茶叶在里面就很够了 。
如果太多 ， 不但泡出的茶太浓 ， 味带苦涩 ， 而且好茶叶多是嫩芽紧卷 ， 一泡以开水之后 ， 舒展开来 ， 变得很大 ， 纳茶太多 ， 连水也冲不进去了 。但太少也不行 ， 没有味道 。
纳茶是冲功夫茶的第一步功夫 。神明变幻 ， 由此起矣 。