竹笋的味道是非常鲜美的 , 因此很多朋友都爱吃竹笋 , 关于吃竹笋的禁忌 , 相信很多朋友都不怎么了解 。那么吃竹笋的禁忌有哪些呢?接下来 , 本文就为大家介绍吃竹笋的禁忌有哪些的相关内容 , 想要了解吃竹笋的禁忌有哪些的朋友可以一起来看看哦!
吃竹笋的禁忌有哪些?
1、竹笋与糖浆一起食用 , 会引起中毒反应
【吃竹笋的禁忌都有哪些】2、竹笋中含有多种营养成分 , 与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应 , 导致腹痛
3、竹笋与羊肝同食相克 。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称:“竹笋与羊肝相克 。”《日用本草》介绍:“笋同羊肝食 , 令人目盲 。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类 , 与羊肝同炒(烹调)同食 , 产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等 , 影响眼睛健康 , 故云令人盲目 。
据《医药养生保健报》报道 , 竹笋脆嫩鲜美、营养丰富 , 是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜 , 具有消渴、利尿、化痰、减肥、助消化等功效 。单纯性肥胖、糖尿病患者、浮肿的人都适合吃竹笋 。
但是竹笋也含有人体不适用的成分 , 为草酸盐 。人们必须根据自身的健康状况来选食竹笋 。患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃 , 竹笋中的草酸盐勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙 , 加重病情;少年儿童也不宜多吃 , 因为正处在成长发育期的未成年人 , 骨骼的成长需要大量的钙质 , 而草酸盐会影响机体对钙质的吸收 。另外 , 竹笋乃寒性食品 , 有涩味 , 含较多的粗纤维 , 容易使胃肠震动加快 , 还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利 , 对于慢性胃肠炎病也不易康复 。为了减少草酸盐对人体的影响 , 食用时一般将笋在开水中煮5-10分钟 , 经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味 , 捞出再配以其它食品烹饪 。
以上就是关于吃竹笋的禁忌有哪些的相关介绍 。相信大家看了上面的介绍之后 , 已经知道吃竹笋的禁忌有哪些了 。上面介绍的吃竹笋的禁忌 , 都是爱吃竹笋的朋友应该铭记于心的 , 这些知识可以有效的避免乱吃竹笋所带来的害处 。希望通过上面的相关介绍 , 对想要了解吃竹笋的禁忌有哪些的朋友有所帮助 。
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