大头菜的功效与作用大头菜的营养价值大头菜的功效与作用及食用方法( 二 ) _生活百科

大头菜由于细菌的毒性，具有清热、抗菌消肿、抗感染防病、促进伤口愈合的作用。
大头菜能利尿除湿，促进水电解质平衡。因其性热，还能温脾胃。
大头菜含有大量的抗坏血酸(维生素C) ，是一种高活性的还原性物质。它参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，刺激大脑对氧的利用，具有提神醒脑、消除疲劳的作用。
大头菜的功效与作用
大头菜是一种维生素含量很高的蔬菜。可以炒菜，也可以煲汤。但是，大头菜*常见的吃法是当榨菜吃。比如超市里我们都能看到的玫瑰萝卜和咸菜，其实就是这个萝卜。好吃，特别是夏天，配米粥，特别好吃。
大头菜的营养价值
萝卜和鲫鱼是相互兼容的。鲫鱼味甘性温，作用之一是消水肿、解热毒。如果和芥末一起吃，会引起水肿，不是鲫鱼引起的，是芥末引起的。芥末辛辣刺鼻，生吃的人少，腌制的人多。腌制的盐是咸的，水肿患者、肾功能不全者，过食过咸的食物容易复发，因为盐分过高，钠离子增加肾脏负担，钠水潴留，导致水肿复发。芥菜和鲫鱼一起吃，生化反应产生一些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾脏，使两脏的宣发不正常，也会引起水肿。
大头菜的食用方法
大头菜相克食物
材料：腌制大头菜500克、蒜、盐、香油。
练习：
大头菜切成细条，冷水浸泡，中间换水3次。
浸泡至没有咸味，沥干水分。
在热锅中加入油，倒入大蒜炒香。
将大头菜条翻炒10分钟，加盐调味。
*然后滴几滴香油，拌匀。
把它放在有盖的碗里。如果吃不完，盖上盖子放冰箱里。
吃粥的时候吃点，开胃，利尿* * ，开胃。
00-1010这是一道很好吃的家常菜。
配料：大头菜、木耳、肉片、盐、酱油、料酒、葱、鸡粉。
练习：
萝卜切片，木耳泡发，挑干净，肉用酱油料酒腌一会，加少许葱。
锅里放点油，炒肉片，葱段和切好的肉一起炒。
【肉片炒大头菜片】
材料：肉，大头菜，青辣椒，盐，糖，料酒，淀粉，酱油膏
做法：
肉切片，用盐、糖、料酒、淀粉腌过，进炒锅用小量油滑炒断生，取出。
炒锅加点油，炒香蒜片，加大头菜、青辣椒片，翻炒。加点一点水，把菜炒软，再加点酱油膏，拌匀出锅即可。

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