芝士是什么东西芝士是什么东西什么味道 _生活百科

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奶油芝士是芝士的音译，国外也有芝士蛋糕(芝士蛋糕——将芝士、鸡蛋、糖混合后烘焙而成) 。香港人管芝士叫奶油芝士，就像外国人管豆腐一样。在国外的中国人很多，外国人也比较坦率随和，所以跟着中国人走。美国文化是强势文化，流行文化更具包容性，可以兼收并蓄。
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奶油干酪一般分为生产加工奶油干酪和* * *奶油干酪。* * *奶酪是以牛乳或牛奶为原料，在细皮水中加入乳酸菌饮料和果酶后，经凝固、过滤、盐水浸泡三天，再发酵四至六个月而成。为了生产奶油干酪，几种奶油干酪被压碎，通过加热融化，然后冷冻和凝结。两者的区别在于，奶油干酪中的乳酸菌饮料是活的，而加工奶油干酪中的乳酸菌饮料是死的。此外，生产加工的奶油干酪含水量较高，营养成分略稀，但磷含量较高。优点是质量稳定，易于保存，并且由于在生产过程中味道已经褪色，所以味道极好，没有不可接受的气味。但事实上，奶油奶酪的味道越古怪，价格越高。其实奶油干酪的种类数不胜数，取决于常用的食用菌和器皿、乳脂的多少、发酵时间的长短以及不同的制作加工方法，可以制作出不同形状和口味的奶油干酪。
但不管奶油芝士是什么，都有丰富多彩的营养成分。它们是牛奶“提取”后的物质，所以牛奶也有很多营养成分。奶油奶酪富含蛋白质、维生素b2和优质蛋白质。此外，它还是一种高热量食物和高脂肪食物。此外，奶油奶酪中的* *乳酸菌饮料对胃肠道有益。因为奶油芝士中的蛋白质被乳酸菌饮料溶解，比牛奶更容易消化吸收。在食品交换表中，奶油干酪被归类为乳制品。两片奶油芝士(45g)相当于一杯(240CC)脱脂牛奶的营养成分。
奶油芝士可以生吃也可以熟吃，可以单独吃也可以加其他原料一起吃。加热后，大部分会融化成深棕色，有些奶油芝士会软融，尤其是加入酸或木薯淀粉后。奶油芝士配饼干是一些欧洲人充饥的选择。奶油奶酪和红酒是欧洲正餐之后，甜点之前的一道菜。奶酪也是烹饪意大利食物不可或缺的。熟意大利面和比萨饼需要奶油奶酪。希腊人用生菜、橄榄和奶油奶酪拌凉菜。传统的法式奶油芝士火锅是当地冬季热身特色。

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