鱼丸的营养价值鱼丸子的家常做法自制鱼丸 _生活百科

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大家好，小科来为大家解答以上问题。鱼丸子的家常做法自制鱼丸(鱼丸的营养价值)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
相传公元210年，秦始皇到胶东芝罘岛游玩。他非常喜欢海鱼，所以他请厨师给他做鱼。他在吃鱼的时候被一根鱼刺卡住了喉咙，一怒之下把给他做饭的厨师给杀了。秦始皇* *东游芝罘岛。没有一个厨师敢给秦始皇做鱼，但又怕秦始皇点名要鱼，所以厨师们只好抽签决定谁来做鱼。可惜抽到了一个福山的厨师。厨师知道自己闯祸了，只好把鱼放在案板上，用刀使劲打，嘴里还喊着“你就是杀我的人，我要死了……”不知道过了多久，突然有个厨师喊他上菜，然后他才清醒过来。他低头一看，鱼已经被捣成了泥，鱼和鱼刺分离了。巧的是，秦始皇没有点鱼，所以很着急。然后，将已经捣成泥的鱼用手工做成鱼丸，放入锅中煮成鱼丸汤。秦始皇吃了这个鲜嫩无刺的鱼丸，欣喜不已。他称赞福山的厨师技艺高超，所有的厨师都相继学会了做“鱼丸” 。浮山大厨受到秦始皇赏识，经常煮“鱼丸”给他吃，于是留在秦始皇身边当大厨。这个故事和这道菜传遍胶东，成为一段佳话。
一、鱼丸的营养价值
鱼营养丰富，具有养胃、利尿、消肿、通乳、清热、止咳降气的功效。
鱼类含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
鱼富含维生素A、铁、钙、磷等。常吃鱼有补肝血、养皮肤、育头发、强身健体的功效。
二、鱼丸的热量
别名：鱼蛋
热量：107卡路里(100克)
分类：蛋、肉和产品
评价：含水量较高，蛋白质和脂肪含量比普通鱼少，制作中添加了淀粉。一般来说，热量与普通鱼相当，减肥时可以适量食用。
三、速冻鱼丸要少吃
为了品尝美味的鱼，在制作速冻鱼丸的过程中加入了大量的食品清新剂。据调查，速冻鱼丸的含盐量是五花肉的5倍。为了保持口感，速冻鱼丸的脂肪含量应大于20% 。吃六个鱼丸就是吃六块猪肥肉。这种速冻鱼丸热量相当高，是真正肥胖的罪魁祸首。
四、鱼丸怎么做好吃
五、（一）鱼丸做法指导
六、普通鱼丸
1.买鱼。好像什么鱼都可以。但是，很容易对少的东西吹毛求疵。
2.切片鱼。这条鱼应该从骨头上切成两块。
3.做鱼糜。将切好的鱼皮朝下放在案板上，用手按住鱼尾，用刀片从鱼尾向头部用力刮，这样就可以刮出鱼糜了。
4.搅拌鱼糜。将鱼糜倒入一个较大的碗中，加入盐、水、姜末、大蒜粉和洋葱粉，并顺时针大力搅拌。一定要保持一个方向搅拌。可以多放点盐，把鱼丸做咸也没问题。搅拌，直到鱼变得很结实。测试方法是揉成一团，放入清水中。不沉到底就OK了。
5.做调料。找个容器，把鸡精、胡椒粉、酱油、醋、香油、葱花、香菜放进去备用。
6.煮鱼丸。要做一壶水，要注意。首先，保持低温。将搅拌好的鱼捏成丸，放入锅中。鱼丸全部下锅后，开大火煮鱼丸。
7.把鱼丸和汤从锅里拿出来。
七、章鱼丸
材料：低筋面粉200克，泡打粉30克，鸡蛋1/2茶匙，汤2汤，白菜350cc，章鱼，姜丝，海苔粉。
盐、少许酱油、1茶匙
沙拉酱
练习：
1.将200克低筋面粉和30克泡打粉用1/2勺过筛备用。
2.将鸡蛋打成蛋汁，加入高汤和方法1的粉，搅拌均匀制成面糊，然后加入调味料调味。

鱼丸的营养价值 鱼丸子的家常做法自制鱼丸

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