鲜鲍鱼的家常做法鲜鲍鱼的家常做法小视频( 二 ) _生活百科

通过以上了解，你是否对鲍鱼的营养价值有了进一步的认识？鲍鱼营养丰富，味道鲜美，对身体非常好！秋天想化妆的妈妈们不妨吃鲍鱼补补身体！
三、鲜鲍鱼的食用禁忌
鲍鱼，最高的海鲜珍品，是宴席、宴会、节日必备的吉祥菜肴之一。鲍鱼虽然是稀有海产品之一，但价格较低的新鲜鲍鱼日常消费频率相当高。但是，在食用新鲜鲍鱼之前，记得了解以下禁忌。
1、痛风患者和高尿酸者不宜吃鲜鲍鱼，只少量煲汤；
2.阴虚感冒、发热或咽喉肿痛者，不宜食用鲜鲍鱼；
3.有顽症的人忌食新鲜鲍鱼；
4.鲜鲍鱼不宜与鱼肉、野猪肉、牛肝同食；
5.你家宝宝脾胃功能弱。如果像新鲜鲍鱼这种富含蛋白质的食物吃多了，不仅不能及时消化，还会增加肠胃负担，所以宝宝最好不要多吃新鲜鲍鱼。
四、鲜鲍鱼的处理方法
鲍鱼可分为鲜鲍鱼、干鲍鱼、冷冻鲍鱼。干鲍鱼与冷冻鲍鱼是已经处理过的食材，那么新鲜的鲍鱼要怎么处理才能烹调呢？我们一起来了解下鲜鲍鱼的处理方法吧！
新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以清蒸的吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
鲜鲍鱼的制作方法
材料：鲍鱼、鸡、瑶柱、姜、料酒
做法：
1、鲍鱼处理干净打上十字花刀。
2、瑶柱用清水稍稍浸泡洗净。家鸡洗净备用。
3、将鸡斩大件焯水洗净备用。
4、将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。（这里是烫一下，记住不是煮哦）将鸡和所有材料放进沙煲里，放入适量姜片。
5、加入适量清水大火烧开，撇净浮沫。
6、加入适量料酒。
7、加盖小火煲二个半至三个小时。煲好的汤放适量的盐调味即可。
新鲜的鲍鱼不用复杂的烹饪技巧，放在煎锅里煎熟就已经很美味了，都不用放盐就能品尝到鲍鱼的鲜味。鲜鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，是初秋进补的最佳选择！
五、鲜鲍鱼的保存方法
鲍鱼是非常美味的海中贝类，其鲜味与营养价值使得很多人都对它情有独钟。那么买回来的鲍鱼要怎么保存才不会流失其鲜味呢？下面我们一起来了解下鲍鱼的保存方法吧！
【鲜鲍鱼的家常做法鲜鲍鱼的家常做法小视频】鲍鱼的保存方法
1、新鲜鲍鱼应在较低温度中静置，温度控制在5-8℃，尽快烹调，防止死亡。
2、干鲍鱼购回后，在烈日曝、晒3、4小时，趁其暖身时放入玻璃瓶或陶罐内密封放置，令鲍鱼不受潮不虫蛀，鲍鱼味也会渐浓，出现糖心效果，存放一段时间后鲍鱼身上会出现白霜，这是一种盐份渗出现象属正常。倘短期存放，也可以塑料袋密封后放在冷库或冷箱、速冻室内，但忌长期存放，以免失去鲍鱼风味。
3、冷冻鲍鱼化冻非常重要，最好是放微波炉里用化冻档化档化冻，这样里外同时解冻，可以最大限度限制由化冻造成的鲍鱼纤维组织的损伤，以保持鲜鲍鱼的质感，化冻之后切不可再冻一次，否则味同嚼蜡。开罐后不要将汤汁全部倒掉，尽可能让鲍鱼浸设于水中，开口处最好以塑料袋密封，置于冷藏室，要防止风干老化，开罐后最好在5天以内吃完以防变质。

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