炖汤时间是不是越长越好煲汤营养全在汤里煲汤是时间越长越有营养吗 _生活百科

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【炖汤时间是不是越长越好煲汤营养全在汤里煲汤是时间越长越有营养吗】大家好，小科来为大家解答以上问题。煲汤是时间越长越有营养吗，煲汤营养全在汤里(炖汤时间是不是越长越好)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
因为汤味道鲜美，可以刺激消化液的分泌，增加食欲，所以饭前给孩子喝少量鲜汤无可厚非。但更重要的是，应该鼓励孩子多吃肉。对于乳牙还没长出来的孩子，家长可以先把肉剁碎煮熟再喂给孩子吃。
00-1010汤里的营养不到10% 。肉等原料经过长时间熬煮，营养成分全部进入汤中，所以喝汤比吃肉更有营养。这是不对的。除了水，汤的所有营养都来自于原料，有水溶性营养和水不溶性营养。一些水溶性的维生素C和矿物质会进入汤中，而90%-93%的水不溶性蛋白质会留在肉中，汤中的含量不到总量的10% 。
00-1010 40岁以后每周一碗，健脑防痴呆。研究表明，除了运动和用脑，适当的饮食对健脑和预防痴呆症也很有帮助。* * * *蘑菇、花生、核桃、鸡爪都是用来健脑护脑的。
蘑菇核桃焖凤爪
材料：蘑菇4个、花生30克、核桃仁30克、生姜3片、鸡爪250克、猪蹄筋250克、蜜枣2个、陈皮。
练习：
1:鸡爪、猪蹄筋处理后，放入锅内冷水中，放入姜片焯一下；
2:焯水后用清水洗净沥干，保留姜片；
3:将陈皮、核桃、花生、蜜枣等洗净。用水；
4:香菇提前用温水浸泡；
5:将2、3、4中准备好的材料放入锅中，加入适量的水；
6:烧开后移入电饭锅，用汤料模式小火炖两小时左右；(用电饭煲方便。如果家里有砂锅，用明火煮，汤汁会更美。)
7:食用前加盐调味！
功效：
花生味甘，性平，有健脾和胃、润肺化痰的功效。鸡爪含有丰富的胶原蛋白，具有美容护肤的功效。香菇能提高人体免疫力，延缓衰老；生姜暖胃。
而且核桃仁中含有的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学界公认的抗衰老物质。因此，核桃被称为“万岁子”、“长寿果” 。
核桃中含有的微量元素锌、锰是脑垂体的重要营养成分。经常吃核桃有利于大脑的营养补充，可以健脑益智，提神醒脑。
00-1010我们习惯去市场买活鸡，当场宰杀，回家炖汤，希望中间不耽误。其实这是不对的。新鲜的鸡肉买回来后，要放入冷冻室冷冻3~4小时，再取出解冻炖肉。这个道理和酸肉是一样的。动物突然被杀，体内自然会释放出多种* *，刚宰杀的热肉细菌会迅速繁殖。冷冻杀菌还可以使肉从“僵硬期”过渡到“成熟期” 。这个时候肉质*好，然后炖起来明显又香又嫩。

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