生巧克力是什么 生巧克力 生巧克力什么意思


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00-1010生巧克力是巧克力中一个全新的品类 。普通巧克力是经过热加工的,所以不含水,熔点高(口感硬),甜度强,而新鲜巧克力继承了法国松露巧克力水分充足,熔点低的特点,能有效保留巧克力中的营养活性,使口感绵软香甜,入口即化 。然后加入天然鲜牛奶和洋酒,将柔滑香浓的巧克力风味推向新的风味 。
00-1010材料:黑巧克力30克(我用的可可含量是62%),牛奶巧克力150克,淡奶油100克,总统无盐黄油10克,水10克,法芙娜可可粉适量 。
练习:
1.准备好材料,称好巧克力的重量,放入一个较大的容器中 。
2.将鲜奶油和马蹄放入锅中,用小火加热至沸腾 。
3.把它倒在一圈巧克力上
4.再加入黄油 。
5.用* *从下往上翻,然后用保鲜膜盖好,闷1-2分钟 。
6.然后将巧克力与* *完全混合,直至完全融化 。
7.倒入用高温油纸覆盖的方形容器中,放入冰箱冷藏2小时左右 。
8.将巧克力成型,切成大小合适的方块 。
9.均匀包裹可可粉 。
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