2.成绩和缺点 。这是总结的主要内容 。
总结的目的就是要肯定成绩 ， 找出缺点 。成绩有哪些 ， 有多大 ， 表现在哪些方面 ， 是怎样取得的；缺点有多少 ， 表现在哪些方面 ， 是怎样产生的 ， 都应写清楚 。
3.经验和教训 。为了便于今后工作 ， 必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括 ， 并形成理论知识 。
总结的注意事项： 1.一定要实事求是 ， 成绩基本不夸大 ， 缺点基本不缩小 。这是分析、得出教训的基础 。
2.条理要清楚 。语句通顺 ， 容易理解 。
3.要详略适宜 。有重要的 ， 有次要的 ， 写作时要突出重点 。
总结中的问题要有主次、详略之分 。总结的基本格式： 1、标题 2、正文 开头：概述情况 ， 总体评价；提纲挈领 ， 总括全文 。
主体：分析成绩缺憾 ， 总结经验教训 。结尾：分析问题 ， 明确方向 。
3、落款 署名与日期 。
4.餐饮工作总结怎么写时间飞逝 ， 又是新的一年 。
新的一年开启新的希望 ， 新的起点引领新的梦想 。我作为酒店餐饮领班 ， 根据公司领导的工作安排及去年的工作经验总结作出今年的工作计划 。
一、厅面现场管. 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习 ， 员工见到客人要礼貌用语 ， 特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应 ， 要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴 ， 员工之间相互监督 ， 共同进步 。2、班前坚持对仪容仪表的的检查 ， 仪容仪表不合格者要求..合格后方可上岗 ， 岗上发现仪容问题立即指正 ， 监督对客礼仪礼貌的运用 ， 员工养成一种良好的态度 。
3、严抓定岗定位和服务意识 ， 提高服务效率 ， 针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合.的调配 ， 以领班或助长为中心随时支援忙档的区域 ， 其他人员各负其责 ， 明确各自的工作内容 ， 进行分工合作 。4、提倡效率服务 ， 要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务 。
5、物品管.从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏 ， 凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结 。6、卫生管.公共区域 ， 要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁 。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放.齐、无倾斜 。7、用餐时段由于客人到店比较.中 ， 往往会出现客人排队的现象 ， 客人会表现出不耐烦 。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备 ， 以减少客人等候时间 ， 同时也应注意桌位 ， 确保无误 。做好解释工作 ， 缩短等候时间 ， 认真接待好每一桌客人 ， 做到忙而不乱 。
8、自助餐是餐厅厅新开项目 ， 为了进一部的提升自助餐服务的质量 ， 制定了《自助餐服务.体实操方案》 ， 进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准 。9、建立餐厅案例收.制度 ， 减少顾客投诉几率 ， 收.餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉 ， 作为改善日常管.及服务提供重要依据 ， 餐厅所有人员对收.的案例进行分析总结 ， 针对问题拿出解决方案 ， 使日常服务更具针对性 ， 减少了顾客的投诉几率 。