二、员工日常管. 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分 ， 能否快速的融入团队、调.好转型心态将直接影响服务质量及团队建设 。根据新员工特点及入职情况 ， 开展专题培训 ， 目的是调.新员工的心态 ， 正视角色转化 ， 认识餐饮行业特点 。
使新员工在心.上作好充分的思想准备 ， 缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪 ， 加快了融入餐饮团队的步伐 。2、注重员工的成长 ， 时刻关注员工的心态 ， 要求保持良好的工作状态 ， 不定期组织员工进行学习 ， 并以对员工进行考核 ， 检查培训效果 ， 发现不足之处及时弥补 ， 并对培训计划加以改进 ， 每月定期找员工谈心做思想工作 ， 了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题 。
3、结合工作实际加强培训 ， 目的是为了提高工作效率 ， 使管.更加规范有效 。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析 ， 使员员对日常服务有了全新的认识和.解 ， 在日常服务意识上形成了一致 。
三、工作中存在不足 1、在工作的过程中不够细节化 ， 工作安排不合. ， 工作较多的情况下 ， 主次不是很分明 。2、部门之间欠缺沟通|方|案范|文.=..%^ ， 常常是出了事以后才发现问题的存在 。
3、培训过程中互动环节不多 ， 减少了生气和活力 四、2009年工作计划 1、做好内部人员管. ， 在管.上做到制度严明 ， 分工明确 。2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容 ， 提升研讨的深度和广度 ， 把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通|方|案范|文.=..%^平台 ， 相互学习 ， 相互借鉴 ， 分享服务经验 ， 激发思想 3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升 ， 主抓服务细节和人性化服务 ， 提高服务人员的入职资格 ， 提升服务员的薪酬考核待遇标准 ， 加强日常服务 ， 树立优质服务窗口 ， 制造服务亮点 ， 在品牌的基础上再创新的服务品牌 。
4、在物品管.上责任到人 ， 有章可循 ， 有据可查 ， 有人执行 ， 有人监督 。5、加大力度对会员客户的维护 。
五、对餐厅.体管.经营的策划 1、严格管.制度、用工培训制度 ， 划分明确岗位考核等级 ， 增强员工竞争意识 ， 提高个人素质及工作效率 。2、增强员工效益意识 ， 加强成本控制 ， 节约费用开支 。
培训员工养成良好的节约习惯 ， 合.用水用电等 ， 发现浪费现象 ， 及时制止并严格执行相关处罚制度 。3、加强部门之间协调关系 。
4、重食品安全卫生 ， 抓好各项安全管. 。5、开展多渠道宣传 ， 促销活动并与周边各公司相互合作 ， 增加会员率 。
5.餐饮行业的工作总结怎么写原发布者：在行传媒
餐饮行业年终总结餐饮行业年终总结XX年在公司全体人员的努力下 ， 我们取得了可喜的业绩 ， 年销售额连续三个年头突破了千万元大关 ， 员工人数突破了二百人 。同时我们跟客户的关系稳步发展 ， 新发展了一批大客户 ， 下面是公司一年来的工作总结 。一、回顾往年工作：①、各部门工作进步显著：【销售部】销售部总体业绩从XX年的1646万到XX年的xx万 ， 平均每月从138万到166万 ， 达到了整体营业额的50% ， 这就是对销售部工作的良好的体现；迎宾部仪态、形象、接待 ， 标准统一 ， 热情周到 ， 其进步有目共睹 ， 打造了进入店里的第一道风景 。【楼面部】20xx年楼面干部团队 ， 在人员调整、支持分店的前提下 ， 整体队伍建设有条不紊 ， 干部队伍并没有放松 ， 整个的凝聚力与责任心、团结性都上升到了一个新的高度 。员工是企业的基础 ， 是服务的保障 ， XX年基层员工的流失率比往年有了明显的好转 ， 干部加强了与员工的沟通 ， 能更准确的了解员工的心思 ， 给予更直接的帮助 ， 保障了基层员工良好的服务状态 。【出品部】在厨师长的带领下 ， 在原材料验收、考勤纪律、日常管理、新菜开发方面都有很出色的表现 。特别是对于卫生标准及规范认识 ， 通过几次的检查也达到了新的高度 。菜式出品质量稳定较好 ， 成本控制观念加强 ， 水电气的节约也有进步 ， 骨干力量的带头作用逐步显现 。【行政部】财务部对各种数据的分析准确及时 ， 监督工作一丝不苟 ， 使各部门都能更好、更有效的开展工作；工程部对设备设施进行及时有效的维护 ， 积极配合及时处理