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大家好，小科来为大家解答以上问题 。四川泡菜的腌制方法正宗做法，四川泡菜的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【四川泡菜的腌制方法 四川泡菜的腌制方法正宗做法】卤水的配制：先将冷水烧开，然后以100: 8的水盐比混合盐水，冷藏后倒入瓶中 。根据我的口味加入适量的辣椒、姜片、大蒜、茴香、米酒(或白酒)等香料(由于我这里很难买到小米椒，所以只能加入普通的朝天椒和一些野山椒) 。3.清洗和干燥蔬菜和水果 。
从瓶中取菜时，应使用专用的木筷子，防止油腻感和冷水进入瓶中 。蔬菜卤汁可以可持续利用(越陈越香) 。但在制作新菜时，需要适度补充食用盐，加入一些白酒、辣椒等调料 。提醒：可以做的蔬菜水果有很多，比如生菜、胡萝卜、萝卜、白菜叶、青红椒等 。
四川泡菜的腌制方法很简单，就是要有耐心，细心，才能做出色香味俱全的四川泡菜 。以上部分专业知识详细介绍，期望对我们做四川泡菜有一定的帮助 。这种方式都是简单方便的，我们需要理解 。