鸡头米怎么剥壳好又快 鸡头米怎么吃 鸡头米怎么脱壳


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鸡头米与茭白、莲藕、慈姑、水田芥、荸荠、莼菜并称“水八仙” 。
芡实是一种常用的药食两用药材 。性味甘、涩、平,归脾肾经 。能健脾止泻,益肾固精,燥湿止带 。具有“补而不严”、“防燥不腻”的优点 。
一、鸡头米炒玉米芦笋
配料:新鲜鸡头、米饭、玉米、芦笋、蒜粉、盐蚝油
练习:
1.玉米洗净,取颗粒,芦笋洗净,切成小块 。
2.锅烧热,放少许油,爆香蒜粉,倒入鸡头饭翻炒 。
3.鸡头饭翻炒1、2分钟,然后倒入玉米和芦笋 。
4.然后翻炒几下,加入少许盐和蚝油调味 。
二、桂花藕粉鸡头米
配料:新鲜鸡头米、桂花、藕粉水
练习:
1.将鸡头饭用水冲洗干净 。
2.将鸡头饭烧开后放入锅中,两分钟后捞出待用 。
3.将藕粉与少许凉开水混合,另起锅加适量水烧开 。
4.水烧开后,倒入鸡头米,煮一两分钟,加入刚洗好的藕粉 。当它变稠时,关火 。
00-1010脱壳小指套
如果买的新鲜芡实比较嫩,可以直接用手指去皮 。不过为了避免手指受伤,*还是买专门用来剥的小指比较好* *市面上有专门用来剥芡实壳的小指套,成本低,方便实用 。戴在手指上,用尖头在壳上轻轻一划,壳一剥,芡实自然脱落 。
手工攻丝
这种方法适用于大面积种植芡实的农场 。系统的方法是把果实铺在打谷场上,用木杵不断敲打使果壳破裂破碎,然后放在篮子里用脚踩,使种子外面的薄膜自然脱落,使种子裂开,用水洗后晒干,这就是可食用的芡实 。
或者将收获的果实堆成一堆,用草覆盖10天左右 。由于酷热,外壳和种皮会腐烂 。这时候拉开堆把种子洗干净晒干 。晒干后放在火上炒,然后用磨或石磨去掉种皮的硬壳 。研磨时要注意抬高研磨中心,避免研磨果仁 。磨碎后,用风扇或簸箕除去外壳和杂质,或倒入水中,除去漂浮的外壳,然后捞起种籽仁晒干,得到芡实 。
机器脱壳
随着工业时代的到来,传统的手工脱壳方式已经被人们所抛弃,方便的机器脱壳受到了芡实种植者的青睐 。芡实脱壳机一般采用旋转脱壳的方式,可以快速分离壳和肉,不伤害芡实这种小产品,操作简单,节省大量加工时间,适合家庭加工 。所以,现在很多芡实种植户都会有剥壳机 。
00-1010种子含淀粉,用于食用、酿酒和食品制备;药用可补脾肾,涩精 。草可以做猪饲料和绿肥 。
营养:据科学测定,每100克芡实中含有:
钙:37毫克,核* *:0.09毫克,磷:56毫克,烟酸:0.4毫克,钾:60毫克,灰分:0.4克,钠:2804毫克,水分:11.4克,镁:16毫克,热量:351千卡,铁:0.5毫克,铁
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