1.鱼翅含有降血脂、抗动脉硬化、抗凝血成分，对心血管疾病有* *作用；2.鱼翅富含胶原蛋白，但蛋白质不全 。烹调时应与肉、鸡、鸭、虾等一起烹调 。从而补充蛋白质，增加风味和清新，滋养和软化皮肤 。
适用人群
气血两虚、营养不良、体质虚弱的人，以及各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者，都适合食用 。
剂量
挑选鱼翅时，最好是鳍厚而长，干净干燥，无霉变、无虫蛀、无油根、无沙、无石灰筋 。
食用功效
鱼翅味甘、咸、平；具有补气燥湿、利水开胃、化痰消积、滋补五脏、强腰壮筋、益虚损结核的功效 。
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