文章插图
1、中火加热干净的铁锅，加入少量食用油(麻油最好)，敲入一个鸡蛋，待底层结壳，用锅铲舀起半个鸡蛋，将蛋黄包裹(或将鸡蛋翻面煎另一面)成荷包状 。
2、煎两面至嫩黄色(此时蛋黄基本生)，放入准备好的调味汤中 。
3、将汤锅放入大火中，加入适量的葱花、酒、盐、味精，烧开，再用小火 。大约五分钟后，用手指将荷包蛋翻炒至变硬 。所有的荷包蛋都是这样煎的 。
【怎么煎荷包蛋 怎么煎荷包蛋好吃】

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