文章插图
1、挑选新鲜鸭蛋，洗净备用；
2、准备八角、茴香、桂皮、香叶、山奈、肉豆蔻、白纽扣、茶叶、鲜姜等调料备用；
【盐皮蛋 盐皮蛋的制作方法】3、将准备好的调料放入锅中煮沸，加入食用盐和少量食用碱后出锅；
4、将煮好的汤放入坛子中，将鲜鸭蛋浸泡在其中10-15天；
5、腌制后洗净放入蒸锅，高温蒸一小时左右 。

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