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1、鸡爪洗净，剪去指甲，剁成两三块 。
2、将鸡爪放入锅内冷水中，放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮15元分钟，捞出淋水待用 。
【做泡椒凤爪 做泡椒凤爪的视频】3、加入糖、盐、白醋、泡椒，在碗中拌匀 。
4、食用前冷藏约12小时 。
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