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赤小豆可以做红豆馅 。赤小豆的味道是很好的 , 口感也比绵密 , 制作的时候 , 可以提前将其浸泡 , 这样煮出来更容易烂 。
我们日常生活中吃的红豆有两种 , 两者颜色相同 , 但是形状不同 , 红豆比较圆 , 表面是暗棕红色 , 个头稍大;赤小豆是细长的 , 稍扁 , 平滑又有光泽 。
红豆的体积比较大 , 最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水 , 而赤小豆体积比较小 , 最适合用来煲汤或者煮粥来吃 。
【赤小豆能做豆沙馅吗】赤小豆质地坚硬 , 难于煮烂 , 如果要与粳米同煲 , 则应该先把赤小豆煮烂后 , 才加入粳米 。另外 , 赤小豆适合用适量的糖调味 , 但不宜放盐 。
一般来说 , 未经浸泡的红豆很难煮透煮烂 , 但只要把豆子放入适量的水中煮开 , 待其自然冷却后 , 放进冰箱冷冻室两小时左右 , 这样更容易煮好 。
熬制之前 , 可以将其提前用水浸泡一天 , 这样红豆可以被迅速煮烂 。因为红豆在泡过水之后自然就会发胀了 , 这个时候再煮 , 效果会非常好 。
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