教育工作人员要遵守餐饮法规以及法纪、校规，要有良好的服务态度并接受监督，不能与师生发生争吵或冲突，如发现违规者，学校有权视情节提出处理意见 。4、卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由承包者自理，因经营者的管理不善造成师生食物中毒，由经营方负全部责任 。
5、食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到市卫生局、市教育局制定的标准 。要创造条件评A级食堂 。
校方有权监督，并定时检查 。6、从业人员上岗前必须参加饮食卫生的培训，取得合格证和健康证方可上岗 。
7、从业人员在参加工作期间，患有各种皮肤病及传染病不能上岗 。8、保证一日四餐正点，要做到足量（注：每份学生饭菜数量）、优质（卫生安全）、多样（品种多样化）、优惠（饭菜价格优惠）（如利润率，举例），能适应不同经济状况和口味的师生就餐 。
9、食堂的会计由校方委派，每季度或每月毛利率必须控制在20%以内，超利润部分要返回学生（方式方法有乙方制订） 。10、不准出售变质、变味以及剩饭菜，学校膳食管理委员会将定期或不定期在师生中调查饭菜质量、数量、价格及服务情况，并将有关信息通知经营者，承包方应虚心听取意见，采取措施及时解决不良现象 。
11、产品来源渠道各类证件齐全，符合环保和卫生标准，具备相对稳定供货商或点，可优先考虑 。12、学校有权对食堂的财务状况、经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜价格进行监督检查 。
经营者财务独立核算，自负盈亏 。13、餐厅内水、电费用由承包者负责 。
学校一次 。
5.学校食堂承包计划书怎么写食堂承包经营管理计划书 为做好贵公司食堂承包经营工作，特制定职如下计划书 一、本人简历： （略） 二、承包优势： 1、从事餐饮行业 年，任厨师长 年，具有丰富的专业知识； 2、2007年，主持承包****食堂，得到客户的肯定与赞扬，具有承包大企业食堂的管理经验 。
3、拥有一支经验丰富的厨师队伍，能制作鲁菜、川菜等多种菜式，适应范围广，可以满足不同口味的需求 。三、承包成本分析（具体见下表） 项目自营承包每月可节约费用厨房员工因是本企业员工，从入职直到退休，工资一直上涨而业务水平提高较难 。
专业的培训和人力资源管理制度，在竞争中获得提升 。自营时用工10人，平均工资1300元，承包后用工8人，平均工资1000元，节约额1300*10-1000*8=5000（元）原材料进货自己负责采购，因信息有限，很难采购到质优价廉的原料片区统一采购配送，可降低原料的成本，优化资源配置 。
自营时采购需80000元，承包后采购只需70000元，营节约额：80000-70000=10000元营养搭配烹饪技术一成不变，无专业人员研究，菜色单调 。专业厨师，膳食搭配合理，品种多样 。
管理经营从采购员到营运管理人员，都为公司员工，不易管理 。有严密的管理体制，可减少浪费，降低成本，提高效益 。
按2名管理人员计，可节省管理员工资3000元，燃料每月约需用3千多元且浪费较多公司通过科学的烹饪方法，节省燃料自营时需燃料费3500元，承包后需燃料费2500元，节约额：3500-2500=1000（元） 合计，以500人就餐为例，每月节约费用约为19000元，一年为贵公司最少节省22.8万元 四、合作方式： 1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水、电、燃料费用 。（或可根据贵方的实际情况另定） 2、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间 。
3、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由我方提出申请，经贵公司同意后并负责添置，经营期间如人为损坏，由我方照价赔偿，自然损耗除外 。4、食堂工作人员的工资、福利及其它费用由我方负责 。