1.紫色的食品有哪些英文翻译Purple Food
美国戴维·西伯博士通过近20年的潜心研究，发现紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风 。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等 。如果你患有心脑血管疾患，常与紫色食品“亲密接触”裨益甚大 。
【紫色食物的英文怎么写】所谓“紫色食品”，指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食品，其中包括：紫皮葡萄、黑加仑、黑树莓、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋（紫甘薯）及黑豆等等 。据国内外学者研究，上述植物类紫色食品的色素均由“花色素”类物质所构成 。花色素是一种天然色素，在化学上属于黄酮类物质 。目已被科学家鉴定的天然花色素约有300余种之多 。紫色食品所含的花色素主要有以下6种：天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素 。其中以“矢车菊色素”的抗氧化作用最强，其他色素次之 。
花色素抗氧化作用出类拔萃 大量科学研究证实，花色素是迄今为止人们所发现的最出色的天然抗氧剂，其抗氧化作用甚至优于公认的维生素C与维生素E 。如据美国学者报道，花色素的抗氧化作用分别为VC、VE的30倍和50倍之多，故花色素堪称为最佳的自由基清除剂 。众所周知，人体在其生理代谢过程中会产生一定量的“自由基”，它是一种很容易对细胞DNA或组织造成伤害 。生理学家认为，人体器官的衰老即与自由基有关 。自由基最容易伤害的人体器官首先是眼球 。营养学家提出，人们如能平时经常吃一些紫色食品，即可有效预防各种眼病的发生 。因为紫色食品所含的花色素是最理想的抗自由基物质 。故西方保健学界均认为，紫色食品是最佳天然“护目食品” 。护肝、养目、防癌、修复 紫色食品所含的“花色素”还有另一项重要功能：抑制基因突变和防止癌的发生 。
紫色食品的其他保健作用包括：降血压、保肝护肝以及抗病毒等等 。最近美国又传来消息说，一种学名为黑树莓（即“黑醋栗”）的紫黑色浆果（其外形与我国南方产的桑椹非常相似）具有快速修复被致癌物质损伤基因的神奇效果 。美国研究人员曾将食管癌实验动物喂饲以大量黑树莓浆果 。结果证实，在喂饲了一周时间的黑树莓以后，试验动物食管中2200被致癌物质损伤的基因里有460个“关键基因”神奇般地恢复了正常功能，试验动物的肿瘤瘤体体积因此大大缩小，而对照组动物的瘤体仍在继续生长 。目前我们生活的环境里充满了形形色色的致癌物资，而经常吃黑树莓（其他紫色食品据说也有种效果）则有良好的抗癌防癌作用 。需要说明的是，紫菜是另外一种类型的紫色食品，虽然它不含花色素成分，但同样属于天然健康食品之一 。
紫芋 我国近年来从日本引进了一种名为“紫芋”（紫甘薯）的蔬菜，它亦是一种出色的紫色食品 。据日本学者报道，紫芋含异常丰富的两种花色素成分：矢车菊色素与芍药色素 。这两种色素为已知最强的天然抗氧剂 。紫芋无论生食还是煮熟后食用，均不影响其所含花色素的功效与保健作用 紫土豆紫山药 与普通蔬菜相比，它们的钙、钾等营养成分的含量高 。比如紫土豆，与普通土豆相比，每百克紫土豆蛋白质含量达到了2.3克，钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆 。紫山药又被称作“紫人参”，有着很高的药用价值，经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，它还被称作“蔬菜之王” 。所以，紫土豆、紫山药今年一上市就受到消费者的青睐，各大星级宾馆、大酒店纷纷订购，既作配菜、点心，又作为特色菜肴吸引顾客 。