怎么炸薯片才能炸起又脆又好吃 怎样炸出来的薯片又脆又好吃


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首先,把土豆削皮,切成均匀的薄片 。将切好的土豆放入清水中洗去淀粉,放入锅中煮至透明 。取出冷水 。锅里热油,油温四成热时放入薯片,中火慢煎至土豆没有水分变脆,然后捞出控油 。最后加入孜然、辣椒粉、盐调味 。
一、怎么炸薯片才能炸起又脆又好吃
薯片的配料:土豆3个,孜然1勺,辣椒面2勺,盐和油1勺 。
1.将土豆切片
先将土豆洗净去皮,切成均匀的薄片,不要太厚,切均匀 。
2.将土豆浸泡在水中 。
将切好的土豆放入清水中洗去淀粉,将水放入锅中烧开,水开后加入薯片,煮至透明后取出,用冷水沥干 。
3.油炸土豆
在锅里加热油 。油加热到四成时,放入薯片,转中火,炸到土豆没水变脆 。清除并控制油 。
4、调味
将炸好的薯片放入大碗中,加入孜然、辣椒粉、盐混合的调料,搅拌均匀即可食用 。
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