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杏鲍菇不需要烫漂,烫漂会降低杏鲍菇的新鲜度 。杏鲍菇洗净,用刀切片,香葱洗净,切片,将白糖、酱油、蚝油、玉米淀粉、水倒入碗中搅拌均匀;锅中倒入少量油,油热后放入杏鲍菇,煎至两面金黄,捞出备用;炒香葱,加入杏鲍菇和酱,翻炒 。
一、杏鲍菇需要焯水吗
材料:杏鲍菇2个,香葱3根,耗油5克,酱油5克,糖3克,玉米淀粉3克,水50毫升,油20克 。
1.杏鲍菇洗净,用花刀切片,香葱洗净切段 。
2.将白糖、酱油、耗油、玉米淀粉、水倒入碗中,搅拌均匀 。
3.往锅里倒少量油 。油热后放入杏鲍菇,煎至两面金黄,捞出备用 。
4.炒香葱,倒入切好的杏鲍菇和调好的酱料,翻炒后出锅 。
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