鱿鱼怎么处理鱿鱼怎么处理方法图解 _生活百科

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处理鱿鱼时，首先要仔细清洗头部，去掉眼睛和吸盘上的“塑料环”，以及嘴巴。如果觉得麻烦，可以直接扔掉。然后，将鱿鱼表面的黑皮去掉；然后处理内脏，取出屎囊和软骨，剖开肚子冲洗干净；最后，烹饪时加入陈醋和料酒可以去除腥味。
一、鱿鱼怎么处理
1.对付鱿鱼头
加工鱿鱼时，先将鱿鱼的头部清洗干净，去掉眼睛、吸盘、嘴上的“塑料圈”，因为眼睛里含有墨汁，会影响菜肴的美观。头的处理比较麻烦，或者可以直接把鱿鱼头扔掉。
2.处理鱿鱼黑皮
在油性皮肤的表面，有一层黑色的皮肤，这是鱿鱼的保护膜。处理鱿鱼的时候，一定要去除。先把鱿鱼泡在白醋水里三分钟，然后在鱿鱼背上划几刀，捏一下背，往下拉。你可以很容易地去掉皮肤。
3.加工鱿鱼内脏
沿着鱿鱼背剪一个扣子，里面有一袋屎。取出来，把鱿鱼的软骨取出来，剖开肚子，洗干净。
4.处理鱿鱼气味
如果担心鱿鱼煮熟后有腥味，可以在烹饪时加入适量的陈醋，也可以加入料酒一起煮，去除腥味。在烹制鱿鱼的过程中加入韭菜、八角、生姜等香料，也能使鱿鱼的腥味消散。
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