蛋饼用什么面粉蛋饼用什么材料最好 _生活百科

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蛋饼用的面粉一般是低筋面粉，也可以适当使用中筋面粉。鸡蛋饼属于菜品，用底筋面粉做的鸡蛋饼吃起来更有弹性，咬起来感觉像碎了一样。如果家里没有低筋面粉，就普通中筋面粉，做鸡蛋饼的时候也可以用，还可以做一点点面糊。
一、蛋饼用什么面粉
一般面粉分为低筋、中筋、高筋三种。高筋面粉一般指面包粉，中筋面粉适合做馒头、包子、桃酥、饼干等中式糕点。底筋粉适合做菜，低筋粉和鸡蛋结合是做蛋糕的一部分原料。低筋面粉面筋含量低，鸡蛋饼可用于早餐或晚餐，味道鲜美，入口顺滑，口感嫩滑。
【蛋饼用什么面粉蛋饼用什么材料最好】蛋饼一般用底筋粉或中筋粉制作。面饼比较韧，但不建议用高筋面粉和高筋面粉做鸡蛋饼，比较难咬。
鸡蛋含有大量的维生素和矿物质，以及优质蛋白质。对于人体来说，每天吃一个鸡蛋是补充蛋白质的最佳方式，一个鸡蛋的热量比一杯牛奶的热量低。它所含的其他矿物质也是人体必需的营养物质，如修复人体组织、消耗能量、参与代谢过程等。

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