10、煲汤的用具最好是厚砂锅 。
鸽子能和田七同炖汤吗鸽子和田七煮汤可以吃，做法如下：
一、材料
新鲜鸽子（300g）、田七粉（10g）、清水（1200ml）
二、做法
1.鸽子择洗干净，焯烫一下 。
2.食材全部放入炖锅胆内 。
3.一次性加足1200ml清水 。
4.炖锅选着煲汤约2个小时，起锅即可 。
【鸽子田七汤 鸽子汤能放田七吗】三、注意事项
1、煲汤的料一定要新鲜 。
2、入锅的水要一次加足 。
3、盐要起锅时再放，简单说就是最后放 。
4、禽肉类一定要焯水三分钟，这个过程可以去掉嘌呤90% 。
5、熬出乳白色的鱼汤一定要先煎鱼并大火熬煮5分钟后，再开小火煲 。
6、油脂大的汤，要去浮油，保证汤色清爽 。
7、蔬菜类起锅前10分钟加入 。
8、学会拒绝味精、鸡精等味素提味 。
9、炖汤时间比煲汤多1个小时，即所谓的三煲四炖 。
10、煲汤的用具最好是厚砂锅 。

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