豆豉是什么豆豉是什么东西 _生活百科

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豆豉是一种具有中国特色的发酵豆制品调料，是一种深受国人喜爱的食品。豆豉是由黄豆或黑豆经发酵制成的。豆豉含有丰富的蛋白质，可以为人体补充营养。在日常生活中，很多人喜欢把它作为调味剂来吃。
一、豆豉是什么
豆豉是我国著名的调味品，主要以黑豆或大豆为原料，经过特殊加工制成。豆豉虽然是发酵的，但是各种营养成分非常丰富，味道也很特别。
豆豉的发酵是利用制曲过程中产生的蛋白酶分解豆类中的蛋白质，形成一定量的氨基酸、糖类等物质，赋予豆豉固有的风味。
豆豉营养丰富，可以改善肠道菌群，如果我们经常吃一些豆豉，也可以帮助我们提高消化能力。因此，豆豉是一种非常健康的理想食品。
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